Sinh viên Công nghệ thực phẩm tìm hiểu phương pháp 1-MCP trong bảo quản rau quả

29/12/2018

Sáng 28/12, tại Trung tâm Đào tạo Nhân lực chất lượng cao HUTECH (Khu Công nghệ cao, Q.9) đã diễn ra Hội thảo “Những nguyên nhân gây hư hỏng rau quả và ứng dụng 1 – MCP trong bảo quản rau quả trên thế giới”. Hội thảo do Viện Khoa học Ứng dụng tổ chức.

Tham dự Hội thảo có TS. Nguyễn Lệ Hà – Viện trưởng Viện KHƯD; TS. Lâm Văn Mân – Trưởng phòng Nghiên cứu phát triển và Chuyển giao công nghệ, Viện An toàn thực phẩm, cùng các thầy cô là giảng viên và sinh viên ngành Công nghệ thực phẩm.

Sinh viên Công nghệ thực phẩm tìm hiểu phương pháp 1-MCP trong bảo quản rau quả 4

ThS. Huỳnh Phương Quyên - Giảng viên Viện Khoa học Ứng dụng báo cáo tại Hội thảo

Tại Hội thảo, các diễn giả đã trình bày những nguyên nhân chủ yếu làm hư hỏng rau quả như tác động cơ học (quá trình thu hoạch), tác động sinh lý, sinh hóa của nông sản (hô hấp, thoát hơi nước, sinh Ethylene), tác động của vi sinh vật (các loại nấm và vi khuẩn). Đồng thời, diễn giả cũng đưa ra những phương pháp bảo quản rau quả đang được sử dụng phổ biến hiện nay như làm lạnh, khí quyển điều chỉnh, chiếu xạ, dùng hóa chất,…

Sinh viên Công nghệ thực phẩm tìm hiểu phương pháp 1-MCP trong bảo quản rau quả 14

TS. Lâm Văn Mân trình bày về phương pháp 1-MCP trong bảo quản rau quả

Ngoài ra, sinh viên ngành Công nghệ thực phẩm đã được dịp tìm hiểu về chất ức chế 1-MCP (1-Methylcyclopropene) và ứng dụng của nó trong quá trình bảo quản rau quả hiện đã được sử dụng rộng rãi trên thế giới. Đây được xem là một bước đột phá trong công nghệ sau thu hoạch. 1-MCP có ứng dụng hiệu quả trên các loại rau quả, làm chậm quá trình sản sinh Ethylene – nguyên nhân chính của quá trình già hóa và chín của nông sản, đồng thời làm hạn chế thối hỏng, duy trì chất lượng và màu sắc,…

Sinh viên Công nghệ thực phẩm tìm hiểu phương pháp 1-MCP trong bảo quản rau quả 25

Hội thảo đã thu hút sự quan tâm của đông đảo sinh viên ngành Công nghệ thực phẩm

Hội thảo không chỉ là dịp trao đổi, nâng cao kiến thức chuyên môn cho sinh viên ngành Công nghệ thực phẩm mà còn giúp các bạn hiểu rõ hơn tính cấp thiết của vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm và nhu cầu sử dụng nông sản sạch hiện nay.

Tin: Ngọc Anh
Ảnh: Viện Khoa học Ứng dụng
Phòng Tư vấn Tuyển sinh - Truyền thông

14573780

Các tin khác

Viện Khoa học Ứng dụng HUTECH “viết tiếp” hành trình chở nước ngọt về vùng hạn mặn huyện Giồng Trôm (Bến Tre) Ngày 17/4, Viện Khoa học Ứng dụng HUTECH và Hội Doanh nghiệp Cựu Sinh viên Viện tổ chức chương trình “Mang nước ngọt đến người dân vùng hạn mặn...

Sinh viên Viện Khoa học Ứng dụng HUTECH cập nhật kiến thức về bảo tồn động vật hoang dã Vừa qua, Viện Khoa học Ứng dụng HUTECH phối hợp cùng Tổ chức Bảo vệ Động vật Hoang dã (WAR) và Viện Khoa học Lâm nghiệp Nam Bộ tổ chức Hội thảo...

[Video] Viện Khoa học Ứng dụng HUTECH làm lễ chuyển giao máy lọc nước hộ gia đình Sáng ngày 09/4, Viện Khoa học Ứng dụng HUTECH đã tổ chức lễ chuyển giao sản phẩm nghiên cứu khoa học “Máy lọc nước hộ gia đình” cùng Công ty...

HUTECH đón tiếp và làm việc với Công ty Cổ phần Xi măng Fico - YTL Ngày 14/3, Trường Đại học Công nghệ TP.HCM (HUTECH) đã có buổi làm việc với Công ty Cổ phần Xi măng Fico - YTL nhằm mở rộng mạng lưới hợp tác, đào...

HUTECH đón tiếp và làm việc cùng Đại học Quốc gia Chungnam Vừa qua, HUTECH đã tổ chức buổi tiếp đón và làm việc với đại diện Trường Đại học Quốc gia Chungnam (CNU) nhằm mục đích mở rộng mạng lưới hợp tác...

Viện Công nghệ Việt - Nhật, Viện Khoa học Ứng dụng tổng kết hoạt động hợp tác, trao đổi sinh viên thực tập tại Nhật cùng Công ty Musashino Foods

Xem tất cả

Thông tin mới

Xem tất cả

CỰU SINH VIÊN

ĐOÀN HỘI-CLB

THÔNG TIN HỌC BỔNG

TUYỂN DỤNG

FANPAGE HUTECH

FANPAGE VIỆN