Tiếng Việt | English

Sinh viên Khoa Quản trị Du lịch - Nhà hàng - Khách sạn khám phá nghệ thuật phô mai cùng chuyên gia từ thương hiệu Paysan Breton

23/05/2025
Khám phá quy trình chế biến, kỹ thuật bảo quản và nghệ thuật trình bày phô mai Pháp - đó là những trải nghiệm thú vị mà sinh viên Trường Đại học Công nghệ TP.HCM (HUTECH) nhận được tại workshop “Cheese mastery: Practical skills for cheese lovers” do Khoa Quản trị Du lịch - Nhà hàng - Khách sạn tổ chức, với sự đồng hành của thương hiệu phô mai nổi tiếng Paysan Breton (Pháp).
 
Sinh viên Khoa Quản trị Du lịch - Nhà hàng - Khách sạn khám phá nghệ thuật phô mai cùng chuyên gia từ thương hiệu Paysan Breton 8
Workshop diễn ta tại Saigon Campus
 
Với mục tiêu giúp sinh viên tiếp cận thực tế ngành nghề, chương trình diễn ra sôi nổi dưới sự hướng dẫn của Ms. Emma Francoise Marlene Russ - Sales & Marketing Developer của thương hiệu Paysan Breton, cùng đại diện tại Việt Nam - Ms. Lê Thị Ngọc Nhi. Sự kiện còn có sự góp mặt của Ms. Bùi Thị Nhã Hoài - Giám đốc Công ty Nhật Thiên Media, lãnh đạo Khoa và đông đảo giảng viên, sinh viên.
 
Sinh viên Khoa Quản trị Du lịch - Nhà hàng - Khách sạn khám phá nghệ thuật phô mai cùng chuyên gia từ thương hiệu Paysan Breton 22 Sinh viên Khoa Quản trị Du lịch - Nhà hàng - Khách sạn khám phá nghệ thuật phô mai cùng chuyên gia từ thương hiệu Paysan Breton 24
Sinh viên Khoa Quản trị Du lịch - Nhà hàng - Khách sạn khám phá nghệ thuật phô mai cùng chuyên gia từ thương hiệu Paysan Breton 27 Sinh viên Khoa Quản trị Du lịch - Nhà hàng - Khách sạn khám phá nghệ thuật phô mai cùng chuyên gia từ thương hiệu Paysan Breton 29
Sinh viên Khoa Quản trị Du lịch - Nhà hàng - Khách sạn khám phá nghệ thuật phô mai cùng chuyên gia từ thương hiệu Paysan Breton 32 Sinh viên Khoa Quản trị Du lịch - Nhà hàng - Khách sạn khám phá nghệ thuật phô mai cùng chuyên gia từ thương hiệu Paysan Breton 34
Sinh viên Khoa Quản trị Du lịch - Nhà hàng - Khách sạn khám phá nghệ thuật phô mai cùng chuyên gia từ thương hiệu Paysan Breton 37 Sinh viên Khoa Quản trị Du lịch - Nhà hàng - Khách sạn khám phá nghệ thuật phô mai cùng chuyên gia từ thương hiệu Paysan Breton 39
Đại diện khách mời và HUTECH tham dự chương trình 

Phát biểu mở đầu, TS. Huỳnh Ngọc Anh - Phó Hiệu trưởng Nhà trường nhấn mạnh: “Trong hơn 30 năm phát triển, HUTECH luôn kiên định với mục tiêu đào tạo gắn liền thực tiễn. Khoa Quản trị Du lịch - Nhà hàng - Khách sạn là một trong những đơn vị tiêu biểu với nhiều hoạt động trải nghiệm nghề nghiệp, giúp sinh viên nắm vững chuyên môn và sẵn sàng hòa nhập thị trường lao động”.
 
Sinh viên Khoa Quản trị Du lịch - Nhà hàng - Khách sạn khám phá nghệ thuật phô mai cùng chuyên gia từ thương hiệu Paysan Breton 53
TS. Huỳnh Ngọc Anh phát biểu tại workshop 

Sinh viên Khoa Quản trị Du lịch - Nhà hàng - Khách sạn khám phá nghệ thuật phô mai cùng chuyên gia từ thương hiệu Paysan Breton 63
Đại diện HUTECH tặng quà lưu niệm đến khách mời 

Tại workshop, các bạn sinh viên không chỉ lắng nghe câu chuyện về sự ra đời của phô mai mà còn “chạm” vào từng khâu trong hành trình tạo nên miếng phô mai chuẩn Pháp từ việc chọn lọc sữa tươi tại trang trại, xử lý và thanh trùng, đến quá trình lên men, cắt đông, ép khuôn, ướp muối và ủ chín theo thời gian. Ms. Emma chia sẻ rằng quy trình sản xuất phô mai của Paysan Breton luôn tuân thủ nghiêm ngặt các tiêu chuẩn vệ sinh, nhiệt độ và kỹ thuật để đảm bảo chất lượng và hương vị đặc trưng.
Sinh viên Khoa Quản trị Du lịch - Nhà hàng - Khách sạn khám phá nghệ thuật phô mai cùng chuyên gia từ thương hiệu Paysan Breton 76 Sinh viên Khoa Quản trị Du lịch - Nhà hàng - Khách sạn khám phá nghệ thuật phô mai cùng chuyên gia từ thương hiệu Paysan Breton 80
Diễn giả chia sẻ nhiều kiến thức hữu ích đến sinh viên 

Đặc biệt, cô lưu ý các nguyên tắc vệ sinh quan trọng khi chế biến phô mai như: không đeo trang sức, không để móng tay dài và bắt buộc khử trùng dụng cụ trước khi sử dụng. Phô mai phải được bảo quản ở 2 - 4°C để giữ độ tươi ngon và ổn định. Paysan Breton giới thiệu ba dòng phô mai từ sữa bò, dê và cừu - mỗi loại đều mang hương vị và kết cấu riêng biệt, từ nhẹ nhàng, thanh béo đến đậm đà, nồng nàn như phô mai Madame Loïk hay bơ Le Beurre.

Bên cạnh lý thuyết, sinh viên còn được trực tiếp thực hành kỹ thuật cắt phô mai đúng chuẩn, cách chọn dụng cụ phù hợp với từng loại, cũng như bí quyết trình bày đĩa phô mai sao cho bắt mắt và kích thích vị giác. Những nguyên liệu ăn kèm như bánh mì, trái cây tươi, bánh quy,… đều được kết hợp hài hòa để làm nổi bật hương vị đặc trưng của từng dòng sản phẩm.
 
Sinh viên Khoa Quản trị Du lịch - Nhà hàng - Khách sạn khám phá nghệ thuật phô mai cùng chuyên gia từ thương hiệu Paysan Breton 94

Sinh viên Khoa Quản trị Du lịch - Nhà hàng - Khách sạn khám phá nghệ thuật phô mai cùng chuyên gia từ thương hiệu Paysan Breton 97
Sinh viên được hướng dẫn kỹ thuật cắt phô mai đúng cách
 
Sinh viên Khoa Quản trị Du lịch - Nhà hàng - Khách sạn khám phá nghệ thuật phô mai cùng chuyên gia từ thương hiệu Paysan Breton 108 Sinh viên Khoa Quản trị Du lịch - Nhà hàng - Khách sạn khám phá nghệ thuật phô mai cùng chuyên gia từ thương hiệu Paysan Breton 112
Sinh viên Khoa Quản trị Du lịch - Nhà hàng - Khách sạn khám phá nghệ thuật phô mai cùng chuyên gia từ thương hiệu Paysan Breton 117 Sinh viên Khoa Quản trị Du lịch - Nhà hàng - Khách sạn khám phá nghệ thuật phô mai cùng chuyên gia từ thương hiệu Paysan Breton 121
Sinh viên Khoa Quản trị Du lịch - Nhà hàng - Khách sạn khám phá nghệ thuật phô mai cùng chuyên gia từ thương hiệu Paysan Breton 126 Sinh viên Khoa Quản trị Du lịch - Nhà hàng - Khách sạn khám phá nghệ thuật phô mai cùng chuyên gia từ thương hiệu Paysan Breton 130
Các loại phô mai và nguyên liệu đi kèm 

Phần thực hành nhóm ở cuối chương trình là điểm nhấn được mong chờ nhất. Sinh viên chia nhóm và thỏa sức sáng tạo trong việc sắp đặt và phối hợp nguyên liệu, từ đó không chỉ rèn kỹ năng thao tác mà còn phát triển thẩm mỹ ẩm thực - yếu tố quan trọng trong lĩnh vực nhà hàng - khách sạn chuyên nghiệp.
 
Sinh viên Khoa Quản trị Du lịch - Nhà hàng - Khách sạn khám phá nghệ thuật phô mai cùng chuyên gia từ thương hiệu Paysan Breton 142
Sinh viên Khoa Quản trị Du lịch - Nhà hàng - Khách sạn khám phá nghệ thuật phô mai cùng chuyên gia từ thương hiệu Paysan Breton 149 Sinh viên Khoa Quản trị Du lịch - Nhà hàng - Khách sạn khám phá nghệ thuật phô mai cùng chuyên gia từ thương hiệu Paysan Breton 153
Sinh viên thực hành cắt phô mai và bày trí tại chương trình 
 
Sinh viên Khoa Quản trị Du lịch - Nhà hàng - Khách sạn khám phá nghệ thuật phô mai cùng chuyên gia từ thương hiệu Paysan Breton 165 Sinh viên Khoa Quản trị Du lịch - Nhà hàng - Khách sạn khám phá nghệ thuật phô mai cùng chuyên gia từ thương hiệu Paysan Breton 169
Sinh viên Khoa Quản trị Du lịch - Nhà hàng - Khách sạn khám phá nghệ thuật phô mai cùng chuyên gia từ thương hiệu Paysan Breton 174 Sinh viên Khoa Quản trị Du lịch - Nhà hàng - Khách sạn khám phá nghệ thuật phô mai cùng chuyên gia từ thương hiệu Paysan Breton 178
Sinh viên Khoa Quản trị Du lịch - Nhà hàng - Khách sạn khám phá nghệ thuật phô mai cùng chuyên gia từ thương hiệu Paysan Breton 183
Thành phẩm của sinh viên tại chương trình 
 
Sinh viên Khoa Quản trị Du lịch - Nhà hàng - Khách sạn khám phá nghệ thuật phô mai cùng chuyên gia từ thương hiệu Paysan Breton 187
Các diễn giả nhận xét phần trình bày của các bạn 
 
Sinh viên Khoa Quản trị Du lịch - Nhà hàng - Khách sạn khám phá nghệ thuật phô mai cùng chuyên gia từ thương hiệu Paysan Breton 199 Sinh viên Khoa Quản trị Du lịch - Nhà hàng - Khách sạn khám phá nghệ thuật phô mai cùng chuyên gia từ thương hiệu Paysan Breton 203
Sinh viên Khoa Quản trị Du lịch - Nhà hàng - Khách sạn khám phá nghệ thuật phô mai cùng chuyên gia từ thương hiệu Paysan Breton 206
Chương trình mang đến nhiều kiến thức thực tế hữu ích, giúp sinh viên vững vàng hành trang chinh phục nghề nghiệp 
 
Workshop khép lại với những phần trình bày đẹp mắt, những hương vị khó quên và những kiến thức mới mẻ về văn hóa ẩm thực Pháp. Quan trọng hơn cả, chương trình là minh chứng cho định hướng đào tạo thực tiễn, gắn kết doanh nghiệp của HUTECH - nơi mỗi trải nghiệm đều góp phần xây dựng hành trang vững vàng cho sinh viên trên con đường sự nghiệp.

Tin: Kim Trang 
Ảnh: Công Định & Ngọc Duy 
TT. Truyền thông 
14625408
Các tin khác
Sinh viên ngành Quản trị nhà hàng và dịch vụ ăn uống trải nghiệm làm bánh mì “signature” cùng chuyên gia Ngày 07/6, Workshop “Bánh mì Signature: Tạo dấu ấn riêng với nghệ thuật nhân bánh mì” do Khoa Quản trị Du lịch - Nhà hàng - Khách sạn HUTECH phối...
“Sân khấu là nhà” - Trạm sạc cảm hứng cho sinh viên ngành Quản trị sự kiện Workshop “Sân khấu là nhà” do Khoa Quản trị Du lịch - Nhà hàng - Khách sạn HUTECH tổ chức vào ngày 09/6 đã tạo một “trạm sạc cảm hứng” đặc biệt cho...
Trải nghiệm thực tế du lịch bền vững tại Cần Giờ cùng sinh viên Khoa Quản trị Du lịch - Nhà hàng - Khách sạn Hướng đến mục tiêu phát triển tư duy du lịch bền vững cho sinh viên, ngày 08/6, Khoa Quản trị Du lịch - Nhà hàng - Khách sạn HUTECH đã tổ chức...
​[Video] Sinh viên Quản trị khách sạn "chạm ngõ" ngành nghề cùng JW Marriott Hotel & Suites SaiGon Nối tiếp lý thuyết trên giảng đường, ngày 26/5, sinh viên ngành Quản trị khách sạn HUTECH đã có cơ hội "chạm tay vào nghề" qua chuỗi hoạt động nằm...
[Ảnh] Sinh viên ngành Quản trị khách sạn tiếp cận môi trường làm việc tại khách sạn cao cấp Trong khuôn khổ Tuần lễ trao đổi văn hóa giữa sinh viên HUTECH và sinh viên CY Cergy Paris Université (CYU), các bạn đã có cơ hội tham quan thực tế...
Sinh viên Quản trị sự kiện "đột nhập" Alta Media, khám phá hậu trường công nghệ sự kiện hiện đại Không chỉ là một chuyến tham quan doanh nghiệp thông thường, hành trình đến Công ty Alta Media của sinh viên ngành Quản trị sự kiện HUTECH vào ngày...
Xem tất cả
Thông tin mới
Xem tất cả
KHOA QUẢN TRỊ DU LỊCH - NHÀ HÀNG - HUTECH
Sai Gon Campus: 475A Điện Biên Phủ, P.25, Q.Bình Thạnh, TP.HCM
ĐT: 028.7106.8863 - Email: khoa.qtdlnhks@hutech.edu.vn
Trang Chủ | Sơ Đồ | Liên Hệ
Bản quyền ©
×