Khi ẩm thực không chỉ là món ăn mà còn là nghệ thuật quản lý
Ngày nay, khi trải nghiệm ăn uống ngày càng được nâng tầm, khách hàng không chỉ tìm kiếm những món ăn ngon miệng, đẹp mắt mà còn mong muốn tận hưởng không gian tinh tế, dịch vụ chuyên nghiệp. Đáp ứng yêu cầu đó, Quản trị nhà hàng và dịch vụ ăn uống với sự kết hợp giữa chế biến ẩm thực và nghệ thuật quản lý trở thành một ngành học giàu tiềm năng, mang đến cơ hội phát triển không giới hạn cho những bạn trẻ đam mê ẩm thực và có nguyện vọng trở thành những nhà quản lý chuyên nghiệp.
 |
|
Quản trị nhà hàng và dịch vụ ăn uống thu hút sự quan tâm của nhiều bạn trẻ đam mê ẩm thực |
Theo đó, Quản trị nhà hàng và dịch vụ ăn uống là ngành học chuyên sâu về lĩnh vực quản lý phương diện văn hóa ẩm thực tại các khách sạn, nhà hàng. Thế mạnh của sinh viên ngành học này là được trang bị kiến thức, kỹ năng kinh doanh các dịch vụ về nhà hàng và ẩm thực thông qua những môn học thiết thực như Quản trị ẩm thực, Điều hành hội nghị và yến tiệc, Quản trị nhà hàng, Đồ án kinh doanh nhà hàng và dịch vụ ăn uống,... Thú vị hơn, các bạn còn có những giờ học thực tế sinh động khi thực hành nghệ thuật chế biến các món ăn và đồ uống Á - Âu, xây dựng thực đơn, lên kế hoạch tổ chức các sự kiện ẩm thực,…
|
|
Quản trị nhà hàng và dịch vụ ăn uống đòi hỏi sự vận dụng từ chuyên môn ẩm thực đến năng lực vận hành, quản lý |
Sự gia tăng mạnh mẽ của hệ thống nhà hàng, chuỗi quán ăn cùng sự xuất hiện của nhiều thương hiệu ẩm thực quốc tế tại Việt Nam đã tạo ra nhu cầu lớn về nguồn nhân lực chất lượng cao. Theo học ngành này, sinh viên có thể đảm nhận nhiều vị trí quan trọng như chuyên viên tổ chức sự kiện ẩm thực, quản lý nhà hàng, chuyên viên phát triển thương hiệu, giám đốc điều hành chuỗi nhà hàng - khách sạn hay khởi nghiệp với mô hình ẩm thực của riêng mình.
HUTECH - Bệ phóng vững chắc cho những chuyên gia ẩm thực tương lai
Trong số các trường đại học đào tạo ngành Quản trị nhà hàng và dịch vụ ăn uống, Trường Đại học Công nghệ TP.HCM (HUTECH) nổi bật với mô hình đào tạo thực tiễn, tăng cường trải nghiệm thực tế công việc cho sinh viên ngay từ khi còn trên giảng đường.
Ngoài kiến thức chuyên ngành toàn diện về du lịch, ẩm thực; hoạch định kế hoạch kinh doanh nhà hàng, dịch vụ ăn uống được trang bị, sinh viên trường thực hành thường xuyên về kỹ năng lên ý tưởng, xây dựng thực đơn, chế biến, phục vụ bàn tiệc, quản lý hoạt động nhà hàng tại hệ thống cơ sở vật chất hiện đại như phòng thực hành mô phỏng nhà hàng - khách sạn chuyên nghiệp, nhà hàng thực hành Pixel, quầy bar. Đặc biệt, khu vực bếp bánh - bếp nóng tại HUTECH với thiết bị chuyên dụng “chuẩn Pháp”, mang đến môi trường học tập đạt chuẩn quốc tế, để sinh viên nắm bắt các yêu cầu phục vụ thực khách không chỉ trong nước mà còn cả thực khách nước ngoài.
 |
|
Không gian thực hành chuẩn 5 sao giúp sinh viên vững tay nghề từ trên ghế nhà trường |
Cùng với những chuyến kiến tập thực tế, HUTECH cũng áp dụng mô hình Học kỳ doanh nghiệp, đưa sinh viên đến thực tập tại các nhà hàng, khách sạn đẳng cấp 5 sao như Caravelle Sài Gòn, The Adora Center, The Majestic, Imperial Vũng Tàu,... Trong 3 - 6 tháng, sinh viên được đào tạo, hướng dẫn nghiệp vụ bởi các anh chị quản lý và trực tiếp tham gia vào quy trình vận hành nhà hàng - khách sạn cao cấp. Đây là cơ hội để các bạn ứng dụng kiến thức lý thuyết vào thực tế công việc, rèn luyện tác phong chuyên nghiệp và tạo điểm nhấn nổi bật trong hồ sơ nghề nghiệp tương lai.
 |
|
Chương trình Học kỳ doanh nghiệp giúp sinh viên hiểu thực tế công việc |
Các hội thảo chuyên đề về văn hóa ẩm thực với diễn giả đến từ các Hiệp Hội Ẩm Thực uy tín, những quản lý nhà hàng chuyên nghiệp từ các khách sạn, tập đoàn lớn hoặc diễn giả quốc tế cũng thường xuyên được tổ chức. Ngoài ra, những cuộc thi ẩm thực mang tính mở rộng, các chương trình giao lưu giữa sinh viên Việt Nam và sinh viên quốc tế đã tạo cơ hội trải nghiệm và nâng tầm kiến thức, kỹ năng nghề nghiệp cho sinh viên. Qua đó, các bạn được cập nhật xu hướng mới, hiểu sâu về nhu cầu khách hàng và sẵn sàng thích nghi với sự thay đổi của ngành dịch vụ.
Với sự kết hợp hài hòa giữa lý thuyết, thực hành và trải nghiệm thực tế, sinh viên ngành Quản trị nhà hàng và dịch vụ ăn uống tại HUTECH có lợi thế cạnh tranh cao, dễ dàng tìm việc với thu nhập hấp dẫn hoặc tự tin hiện thực hóa ý tưởng khởi nghiệp riêng.
