Seminar môn học CN Lên men ngành Công Nghệ Sinh Học với chủ đề “ BÍ QUYẾT NẤU VÀ LÊN MEN BIA”
- 29/10/2018
Bên cạnh nhiều seminar học thuật do Viện Khoa học Ứng dụng HUTECH - Trường Đại Học Công Nghệ TPHCM tổ chức, hôm nay lần đầu tiên seminar dành riêng cho từng môn học chuyên ngành theo Chương trình Đào tạo Công nghệ Sinh học đã được tổ chức tại Trung tâm đào tạo Nguồn nhân lực chất lượng cao HUTECH (Khu công nghệ cao quận 9 ). Với Sinh viên năm 3 khi vừa kết thúc học phần lý thuyết và thực hành Công nghệ Lên men thì chủ đề “ BÍ QUYẾT NẤU VÀ LÊN MEN BIA” quả là có sức hấp dẫn. Vì vậy , hơn 80 sinh viên ngành Công nghệ sinh học, hơn 15 sinh viên ngành Công nghệ thực phẩm và Môi trường đang theo học tại Viện đã tham dự dưới sự chủ trì của giảng viên môn học là TS. Nguyễn Hoài Hương. Khách mời kỳ này là TS. Nguyễn Kính – Chủ tịch Hội đồng thành viên Công ty TNHH Đồng Phú Phú Quốc chuyên sản xuất bia tươi với nhãn hiệu Kínhbeer đồng thời là giảng viên giảng dạy lâu năm các môn Quá trình Thiết bị tại nhiều trường Đại học trong cả nước.
TS. Nguyễn Kính chia sẻ các bí quyết nấu và lên men bia với sinh viên
Tại Seminar, TS. Nguyễn Kính đã giới thiệu nhà máy bia của ông với quá trình sản xuất khép kín, chuyên nghiệp với nhiều công đoạn, lên men bia theo tiêu chuẩn riêng, thời gian kéo dài khoảng 1 tuần và thời gian tàng trữ bia kéo dài khoảng 3-4 tuần. Ông cũng chia sẻ chi tiết các bí quyết từ khâu chọn và phối các loại malt, thay đổi các thông số nấu thu dịch đường, nấu hoa lấy hương và vị bia, lên men chính, lên men phụ...và đặt biệt cách xử lí khi bị nhiễm vi khuẩn trong bia. Đó là vấn đề quan trọng và cần đối phó kịp thời để tránh tổn thất trong thời gian nấu bia và thu sản phẩm.
Các bạn sinh viên chăm chú theo dõi lời TS. Nguyễn Kính
TS. Nguyễn Hoài Hương, GV môn CN Lên men trao đổi ý kiến cùng TS. Nguyễn Kính
Ông cũng tâm sự làm sao có bia ngon, vì mong muốn có một hương vị vượt trội chứ không hoàn toàn vì lợi nhuận. Sinh viên cũng tâm đắc lời ông là muốn thành công trong cuộc sống thì phải mạnh dạn dấn thân trong khởi nghiệp, mà muốn khởi nghiệp thành công thì phải học tốt đã. Hóa ra nếu chỉ học công nghệ mà thiếu quá trình thiết bị cũng khó phát triển được sản phẩm quy mô công nghiệp.
Cuối cùng sau 3 giờ liên tục trao đổi, TS. Nguyễn Kính cũng nhắn nhủ sinh viên đã học thì phải hiểu các nguyên tắc cơ bản và bản chất các quá trình công nghệ để sau này đi vào thực tế sản xuất mới dễ thích nghi và phát triển nghề nghiệp dễ dàng.
Sinh viên trao đổi cùng TS. Nguyễn Kính
Sinh viên chụp hình lựu niệm với TS. Nguyễn Kính và TS. Nguyễn Hoài Hương
Hy vọng với các seminar cho những môn học chuyên ngành các bạn sinh viên ngành Công nghệ sinh học của Viện KHUD có thêm kiến thức chuyên môn và nhất là động lực trong học tập để có thể đạt kết quả tốt hơn trong những năm học cuối và sẵn sàng hòa nhập vào cuộc sống nghề nghiệp sau này.
Tin: SV Nguyễn Đỗ Mẫn Kiếu_Lớp16DSH02
Hình: Viện KHUD Hutech
Hình: Viện KHUD Hutech
Các tin khác
Sinh viên Viện Khoa học Ứng dụng tìm hiểu phương pháp ứng dụng tinh dầu trong nước hoa, mỹ phẩm và thực phẩm
Ngày 06/5, Viện Khoa học Ứng dụng HUTECH tổ chức Hội thảo “Tinh dầu và ứng dụng tinh dầu trong sản xuất nước hoa, mỹ phẩm và thực phẩm” nhằm cung...
Viện Khoa học Ứng dụng HUTECH “tiếp lửa” hành trình lập nghiệp và tuyên dương Sinh viên tiêu biểu học kỳ I
Ngày 20/4, Viện Khoa học Ứng dụng HUTECH tổ chức buổi giao lưu doanh nhân - cựu sinh viên với Talkshow “Hành trình trên con đường lập thân, lập...
Viện Khoa học Ứng dụng HUTECH “viết tiếp” hành trình chở nước ngọt về vùng hạn mặn huyện Giồng Trôm (Bến Tre)
Ngày 17/4, Viện Khoa học Ứng dụng HUTECH và Hội Doanh nghiệp Cựu Sinh viên Viện tổ chức chương trình “Mang nước ngọt đến người dân vùng hạn mặn...
Sinh viên Viện Khoa học Ứng dụng HUTECH cập nhật kiến thức về bảo tồn động vật hoang dã
Vừa qua, Viện Khoa học Ứng dụng HUTECH phối hợp cùng Tổ chức Bảo vệ Động vật Hoang dã (WAR) và Viện Khoa học Lâm nghiệp Nam Bộ tổ chức Hội thảo...
[Video] Viện Khoa học Ứng dụng HUTECH làm lễ chuyển giao máy lọc nước hộ gia đình
Sáng ngày 09/4, Viện Khoa học Ứng dụng HUTECH đã tổ chức lễ chuyển giao sản phẩm nghiên cứu khoa học “Máy lọc nước hộ gia đình” cùng Công ty...
HUTECH đón tiếp và làm việc với Công ty Cổ phần Xi măng Fico - YTL
Ngày 14/3, Trường Đại học Công nghệ TP.HCM (HUTECH) đã có buổi làm việc với Công ty Cổ phần Xi măng Fico - YTL nhằm mở rộng mạng lưới hợp tác, đào...
Thông tin mới
-
Danh mục môn học tương đương Viện Khoa học Ứng dụng HUTECH (cập nhật 12/2023)
-
Sinh viên Viện Khoa học Ứng dụng tìm hiểu phương pháp ứng dụng tinh dầu trong nước hoa, mỹ phẩm và thực phẩm
-
Tân Quán quân Cuộc thi “Môi trường và Con người” lần thứ 13 gọi tên sinh viên HUTECH
- Viện Khoa học Ứng dụng HUTECH “tiếp lửa” hành trình lập nghiệp và tuyên dương Sinh viên tiêu biểu học kỳ I
- Viện Khoa học Ứng dụng HUTECH “viết tiếp” hành trình chở nước ngọt về vùng hạn mặn huyện Giồng Trôm (Bến Tre)
- Sinh viên Viện Khoa học Ứng dụng HUTECH cập nhật kiến thức về bảo tồn động vật hoang dã