Buffet lẩu 99K đậm vị Tết miền Nam - Đồ án tốt nghiệp “đưa thực khách về nhà” của sinh viên HUTECH

06/01/2026

Giữa những ngày cuối năm hối hả, sinh viên Trường Đại học Công nghệ TP.HCM (HUTECH) đã thổi một làn gió Tết miền Nam vào không gian quen thuộc, biến góc học tập thành nơi ấm áp, tràn đầy hương vị Tết và cảm giác sum vầy thân thương.

Mang tên “Buffet lẩu 99K - Đậm vị Tết miền Nam”, đồ án tốt nghiệp của sinh viên năm cuối ngành Quản trị nhà hàng và dịch vụ ăn uống được vận hành như một nhà hàng thu nhỏ, vừa gần gũi, vừa hợp túi tiền. Từ cách bài trí bàn ghế, trang trí đến cách sắp món, từng chi tiết đều được tính toán để khi bước vào, thực khách lập tức cảm nhận không khí Tết, hơi ấm và sự thân quen của gia đình trong những ngày cận xuân.

Buffet lẩu 99K đậm vị Tết miền Nam - Đồ án tốt nghiệp “đưa thực khách về nhà” của sinh viên HUTECH 9

Buffet lẩu 99K đậm vị Tết miền Nam - Đồ án tốt nghiệp “đưa thực khách về nhà” của sinh viên HUTECH 27

Với giá 99.000 đồng/người, nhóm hướng đến phân khúc khách trẻ, đặc biệt là sinh viên - những người luôn tìm kiếm một bữa ăn vừa túi tiền nhưng vẫn đảm bảo chất lượng và trải nghiệm. Thực đơn buffet lẩu được thiết kế linh hoạt với hai loại nước lẩu chủ đạo: lẩu Thái và lẩu nấm, cùng các món ăn kèm phong phú từ rau cải bẹ xanh, cải thảo, rau muống, mồng tơi, bắp cải, nấm kim châm đến các loại topping đa dạng như bò, gà, tôm, mực, nghêu, cùng cá viên, chả cá, chả tôm, bò viên. Toàn bộ nguyên liệu đều được các bạn tự tay chọn lựa, sơ chế và chế biến, đảm bảo vận hành bếp theo đúng kiến thức đã học.

Điểm nhấn lớn nhất của đồ án là không gian ẩm thực mang đậm sắc xuân, tái hiện Tết miền Nam một cách tinh tế: từ âm nhạc, màu sắc, hương thơm đến cách bày món, tất cả đều gợi cảm giác đoàn viên, ấm áp và đầy hoài niệm. Bạn Nguyễn Thị Lin Đa - Trưởng nhóm chia sẻ: “Chúng em mong mỗi thực khách khi bước vào quán đều cảm nhận được hơi thở của Tết, nôn nao, bồi hồi như sắp được trở về bên gia đình”. Các món ăn được nêm nếm theo khẩu vị miền Nam đặc trưng, nhẹ nhàng, dễ thưởng thức và phù hợp với nhiều đối tượng. Không gian và hương vị hòa quyện, tạo nên trải nghiệm gần gũi mà vẫn đáng nhớ với thực khách.

Buffet lẩu 99K đậm vị Tết miền Nam - Đồ án tốt nghiệp “đưa thực khách về nhà” của sinh viên HUTECH 42

Bạn Nguyễn Thị Lin Đa - Trưởng nhóm đồ án, chia sẻ về cảm hứng thưc hiện nhà hàng

Buffet lẩu 99K đậm vị Tết miền Nam - Đồ án tốt nghiệp “đưa thực khách về nhà” của sinh viên HUTECH 50

Buffet lẩu 99K đậm vị Tết miền Nam - Đồ án tốt nghiệp “đưa thực khách về nhà” của sinh viên HUTECH 50

Sinh viên trực tiếp đảm nhận toàn bô quy trình vận hành

Quá trình vận hành mô hình được tổ chức bài bản với ba bộ phận chính: lễ tân, phục vụ và bếp, mỗi bộ phận lại chia nhỏ thành các vị trí cụ thể để mọi hoạt động diễn ra nhịp nhàng. Thách thức lớn nhất là nguồn nhân sự hạn chế, buộc các thành viên phải linh hoạt, chủ động và phối hợp chặt chẽ. Chính nhờ đó, các bạn tích lũy nhiều kinh nghiệm thực tế: từ quản lý nhân sự, điều phối công việc, xử lý tình huống phát sinh đến kỹ năng làm việc nhóm, vốn là những yếu tố quan trọng trong lĩnh vực nhà hàng - dịch vụ ăn uống.

Tin: Diểm Hương - Mỹ Lệ
Ảnh: Hữu Khoa - Vinh Quang
TT. Truyền thông

14630937

Các tin khác

Chuyện nghề Concierge tại khách sạn 5 sao và hành trang thực tiễn cho sinh viên Quản trị khách sạn Nghề Concierge - công việc thầm lặng nhưng đóng vai trò quan trọng trong việc tạo nên trải nghiệm trọn vẹn cho khách hàng trong ngành khách sạn.

[Video] Sinh viên Quản trị sự kiện “chạm nghề” tại ELITES EVENTER Diễn ra vào ngày 08/01, Vòng Chung kết cuộc thi học thuật ELITES EVENTER trở thành “sàn diễn nghề” để sinh viên Quản trị sự kiện HUTECH trực tiếp...

Ứng dụng trí tuệ nhân tạo (AI) - Bước chuyển mình trong nghiên cứu khoa học lĩnh vực Du lịch tại HUTECH Trong bối cảnh trí tuệ nhân tạo (AI) đang tạo ra những thay đổi mạnh mẽ trong lĩnh vực giáo dục đại học và nghiên cứu khoa học, việc trang bị kiến...

[Video] Hải Lộ Kỳ An - Khi sinh viên HUTECH tổ chức sự kiện bằng nghề nghiệp, văn hóa và trách nhiệm của người trẻ Giữa không gian đại học, tiếng hò Bả trạo vang lên, nghi lễ Nghinh Ông được tái hiện trang nghiêm cùng câu chuyện làng biển mở ra trên sân khấu....

[Video] Airasia - The Next Concert - HUTECH Uni 2026: Đêm nhạc thăng hoa năng lượng tuổi trẻ Âm nhạc bùng nổ, ánh sáng rực rỡ và sức trẻ lan tỏa - tất cả đã tạo nên một đêm đáng nhớ tại HUTECH.

Pura Dining - Khi sinh viên HUTECH vận hành nhà hàng chay fine dining như một mô hình kinh doanh thực thụ Không dừng lại ở bài thi cuối kỳ hay bản thiết kế trên giấy, đồ án tốt nghiệp Pura Dining của sinh viên năm cuối ngành Quản trị nhà hàng và dịch vụ...

Xem tất cả

Thông tin mới

Xem tất cả

CỰU SINH VIÊN

ĐOÀN HỘI-CLB

THÔNG TIN HỌC BỔNG

TUYỂN DỤNG

FANPAGE HUTECH

FANPAGE KHOA