Danh mục

[Video] Sinh viên HUTECH, LFI Duras và LFKL khám phá ẩm thực M’Nông và Peranakan

12/04/2025

Ngày 10/4, sinh viên chương trình liên kết quốc tế giữa Trường Đại học Công nghệ TP.HCM (HUTECH) và Cergy Paris Université (Pháp), Trường Lycée Français International Marguerite Duras (LFI Duras) và Trường Lycée Français Kuala Lumpur (LFKL) có cơ hội chia sẻ kết quả nghiên cứu về sự giao thoa của hai nền ẩm thực đặc sắc M’Nông (Việt Nam) và Peranakan (Malaysia) qua Workshop “Taste of Traditional: M’Nong & Peranakan Cuisines”.

Workshop là cơ hội để sinh viên ba trường chia sẻ kết quả nghiên cứu về văn hóa ẩm thực truyền thống, các yếu tố bền vững trong chế biến và bảo tồn món ăn cũng như vai trò của ẩm thực trong phát triển du lịch có trách nhiệm. Được biết, workshop nằm trong chuỗi sự kiện chuẩn bị cho Hội nghị quốc tế Food & Society 2025 dự kiến diễn ra vào tháng 11 tới.

[Video] Sinh viên HUTECH, LFI Duras và LFKL khám phá ẩm thực M’Nông và Peranakan 20

[Video] Sinh viên HUTECH, LFI Duras và LFKL khám phá ẩm thực M’Nông và Peranakan 22

[Video] Sinh viên HUTECH, LFI Duras và LFKL khám phá ẩm thực M’Nông và Peranakan 24

Workshop là cơ hội để sinh viên 3 trường chia sẻ về vai trò của ẩm thực trong phát triển du lịch

Mở đầu chương trình, sinh viên HUTECH đã chia sẻ tổng quan về cà phê, các yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng cà phê và những tiêu chí đánh giá một ly cà phê ngon. Không chỉ dừng lại ở đó, các bạn còn tận tay thực hiện pha chế một ly cà phê phin truyền thống ở Việt Nam, từ việc chuẩn bị phin, định lượng cà phê, đến kỹ thuật châm nước và thời gian chiết xuất. Đây không chỉ là cơ hội để các bạn sinh viên rèn luyện thêm kỹ năng pha chế, mà còn là dịp để bạn bè quốc tế hiểu sâu hơn về văn hóa cà phê độc đáo của Việt Nam.

[Video] Sinh viên HUTECH, LFI Duras và LFKL khám phá ẩm thực M’Nông và Peranakan 35

[Video] Sinh viên HUTECH, LFI Duras và LFKL khám phá ẩm thực M’Nông và Peranakan 38

Sinh viên HUTECH chia sẻ tổng quan về cà phê, các yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng cà phê

Cùng với đó, bạn bè quốc tế được sinh viên HUTECH hướng dẫn khám phá tổng quan về tộc người M’Nông cùng ứng dụng các nguyên liệu bản địa ẩm thực của dân tộc này trong y học. Theo đó, người M’Nông không chỉ sử dụng nguyên liệu rừng để chế biến món ăn, mà còn kết hợp linh hoạt các loại thảo mộc, rễ cây, lá rừng có tính dược liệu để phòng và chữa bệnh trong đời sống hàng ngày. Một số công dụng phổ biến của các nguyên liệu các bạn khám phá được như: uống nước từ hoa đu đủ và chanh hấp cách thuỷ giúp giảm ho; lá lốt kết hợp gừng giúp giảm đau khớp; cá khô nướng muối phục hồi sức khoẻ cho phụ nữ sau sinh; rau rừng (lá bép, lá lốt, lá é, lá đắng) giúp kháng viêm, tăng sức đề kháng;…

[Video] Sinh viên HUTECH, LFI Duras và LFKL khám phá ẩm thực M’Nông và Peranakan 49

[Video] Sinh viên HUTECH, LFI Duras và LFKL khám phá ẩm thực M’Nông và Peranakan 52

Bạn bè quốc tế được sinh viên HUTECH hướng dẫn khám phá tổng quan về tộc người M’Nông

Chiều cùng ngày, các nhóm sinh viên đến từ LFI Duras đã trình bày những trải nghiệm từ chuyến đi thực tế tại Đắk Lắk, mang đến những góc nhìn chân thật về đời sống, văn hóa và tập quán ẩm thực của người M’Nông. Những phát hiện thú vị về mối liên hệ giữa ẩm thực, tín ngưỡng và sinh hoạt cộng đồng đã giúp mọi người hiểu sâu hơn về văn hóa M’Nông - một nền văn hóa giàu bản sắc nhưng vẫn còn nhiều điều chưa được khám phá rộng rãi.

[Video] Sinh viên HUTECH, LFI Duras và LFKL khám phá ẩm thực M’Nông và Peranakan 63

[Video] Sinh viên HUTECH, LFI Duras và LFKL khám phá ẩm thực M’Nông và Peranakan 76

Các nhóm sinh viên đến từ LFI Duras đã trình bày những trải nghiệm từ chuyến đi thực tế tại Đắk Lắk

Trong khi đó, sinh viên LFKL mang đến phần chia sẻ về cộng đồng Peranakan - Baba Nyonya, một nhóm dân cư có nguồn gốc lai giữa người Hoa và người Mã. Qua lăng kính của sinh viên, nền ẩm thực Peranakan được phác họa đầy màu sắc. Những nghiên cứu về hệ thống ẩm thực, bảo tồn di sản văn hóa và phát triển du lịch bền vững đã tạo nên một bức tranh phong phú về sự hòa quyện giữa ẩm thực và bản sắc dân tộc.

[Video] Sinh viên HUTECH, LFI Duras và LFKL khám phá ẩm thực M’Nông và Peranakan 87

[Video] Sinh viên HUTECH, LFI Duras và LFKL khám phá ẩm thực M’Nông và Peranakan 100

Sinh viên LFKL mang đến phần chia sẻ về cộng đồng Peranakan - Baba Nyonya

Đặc sắc của chương trình chính là món “Măng rừng xào thịt heo” do sinh viên HUTECH trình diễn - một tuyệt phẩm mang trọn tinh thần núi rừng Tây Nguyên, khiến cả khán phòng ngập tràn hương vị bản địa. Thông qua các hoạt động trình bày, biểu diễn và trải nghiệm thực tiễn, chương trình đã góp phần lan tỏa tình yêu với văn hóa ẩm thực bản địa, đồng thời làm tiền đề ý nghĩa hướng tới Hội nghị quốc tế Food & Society vào tháng 11 sắp tới.

[Video] Sinh viên HUTECH, LFI Duras và LFKL khám phá ẩm thực M’Nông và Peranakan 111

[Video] Sinh viên HUTECH, LFI Duras và LFKL khám phá ẩm thực M’Nông và Peranakan 116

[Video] Sinh viên HUTECH, LFI Duras và LFKL khám phá ẩm thực M’Nông và Peranakan 118

[Video] Sinh viên HUTECH, LFI Duras và LFKL khám phá ẩm thực M’Nông và Peranakan 119

Đặc sắc của chương trình chính là món “Măng rừng xào thịt heo” do sinh viên HUTECH chế biến

Đại diện HUTECH và UEF trao tặng hoa và quà đến các khách mời tham dự

Tham dự workshop có cô Catherine Garland - Giảng viên LFKL; thầy David Matthieu - Giảng viên LFKL; thầy Jean Engel - Giảng viên LFI Duras; TS. Pablo Barriga - Giám đốc Quan hệ Quốc tế Đại học Leipzig (Đức); TS. Eric Jose Olmedo - Giám đốc Viện Quốc tế UEF; cô Nguyên Trinh - Quản lý Viện Quốc tế UEF; ThS. Tăng Thông Nhân - Phó trưởng Khoa Quản trị Du lịch - Nhà hàng - Khách sạn HUTECH, Quản lý chương trình CYU.

Tin: Hoài Như
Ảnh: Ngọc Duy
TT. Truyền thông

14624792

Các tin khác

Lễ tổng kết Câu lạc bộ Kinh doanh & Thương mại điện tử: Tri ân để tiếp nối, kế thừa để bứt phá Nhìn lại chặng đường đã qua và mở ra định hướng phát triển mới, ngày 17/12, Câu lạc bộ Kinh doanh & Thương mại điện tử (BEC) thuộc Khoa Tài chính -...

Nâng tầm kỹ năng, sinh viên Khối Kinh tế - Dịch vụ - Truyền thông VJIT tự tin chinh phục nghề nghiệp Với các nội dung xoay quanh tác phong chuyên nghiệp, kỹ năng giao tiếp và xây dựng CV, buổi sinh hoạt do Viện Công nghệ Việt - Nhật (VJIT) Trường...

Sinh viên ngành Kinh doanh quốc tế học nghề thực tế từ chuyến tham quan Vinacoco Ngày 16/12, Khoa Marketing - Kinh doanh quốc tế triển khai buổi học trải nghiệm thực tế doanh nghiệp cho học phần Kinh doanh quốc tế, nhằm tạo điều...

Company Tour tại Lê Nguyễn Dương: Bài học quản trị doanh nghiệp thực phẩm cho sinh viên ngành Thương mại điện tử Nhằm giúp sinh viên ngành Thương mại điện tử tiếp cận thực tiễn sản xuất - kinh doanh thực phẩm và hiểu rõ tư duy quản trị doanh nghiệp trong bối...

Sinh viên VJIT tìm hiểu hành trình nghiên cứu khoa học: Từng bước nhỏ, giá trị lớn Với người trẻ, nghiên cứu khoa học không phải là những điều quá xa vời hay hàn lâm, mà là hành trình bắt đầu từ những câu hỏi nhỏ, kiên trì tìm lời...

Sinh viên Viện Kỹ thuật tiếp cận quy trình sản xuất và công nghệ vi sinh tại Nhà máy Yakult Việt Nam Tiếp cận trực tiếp môi trường sản xuất tại Nhà máy Yakult Việt Nam mang đến cho sinh viên Viện Kỹ thuật HUTECH những quan sát cụ thể về cách công...

Xem tất cả

Tin nổi bật