Danh mục

[Video] Sinh viên HUTECH, LFI Duras và LFKL khám phá ẩm thực M’Nông và Peranakan

12/04/2025

Ngày 10/4, sinh viên chương trình liên kết quốc tế giữa Trường Đại học Công nghệ TP.HCM (HUTECH) và Cergy Paris Université (Pháp), Trường Lycée Français International Marguerite Duras (LFI Duras) và Trường Lycée Français Kuala Lumpur (LFKL) có cơ hội chia sẻ kết quả nghiên cứu về sự giao thoa của hai nền ẩm thực đặc sắc M’Nông (Việt Nam) và Peranakan (Malaysia) qua Workshop “Taste of Traditional: M’Nong & Peranakan Cuisines”.

Workshop là cơ hội để sinh viên ba trường chia sẻ kết quả nghiên cứu về văn hóa ẩm thực truyền thống, các yếu tố bền vững trong chế biến và bảo tồn món ăn cũng như vai trò của ẩm thực trong phát triển du lịch có trách nhiệm. Được biết, workshop nằm trong chuỗi sự kiện chuẩn bị cho Hội nghị quốc tế Food & Society 2025 dự kiến diễn ra vào tháng 11 tới.

[Video] Sinh viên HUTECH, LFI Duras và LFKL khám phá ẩm thực M’Nông và Peranakan 20

[Video] Sinh viên HUTECH, LFI Duras và LFKL khám phá ẩm thực M’Nông và Peranakan 22

[Video] Sinh viên HUTECH, LFI Duras và LFKL khám phá ẩm thực M’Nông và Peranakan 24

Workshop là cơ hội để sinh viên 3 trường chia sẻ về vai trò của ẩm thực trong phát triển du lịch

Mở đầu chương trình, sinh viên HUTECH đã chia sẻ tổng quan về cà phê, các yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng cà phê và những tiêu chí đánh giá một ly cà phê ngon. Không chỉ dừng lại ở đó, các bạn còn tận tay thực hiện pha chế một ly cà phê phin truyền thống ở Việt Nam, từ việc chuẩn bị phin, định lượng cà phê, đến kỹ thuật châm nước và thời gian chiết xuất. Đây không chỉ là cơ hội để các bạn sinh viên rèn luyện thêm kỹ năng pha chế, mà còn là dịp để bạn bè quốc tế hiểu sâu hơn về văn hóa cà phê độc đáo của Việt Nam.

[Video] Sinh viên HUTECH, LFI Duras và LFKL khám phá ẩm thực M’Nông và Peranakan 35

[Video] Sinh viên HUTECH, LFI Duras và LFKL khám phá ẩm thực M’Nông và Peranakan 38

Sinh viên HUTECH chia sẻ tổng quan về cà phê, các yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng cà phê

Cùng với đó, bạn bè quốc tế được sinh viên HUTECH hướng dẫn khám phá tổng quan về tộc người M’Nông cùng ứng dụng các nguyên liệu bản địa ẩm thực của dân tộc này trong y học. Theo đó, người M’Nông không chỉ sử dụng nguyên liệu rừng để chế biến món ăn, mà còn kết hợp linh hoạt các loại thảo mộc, rễ cây, lá rừng có tính dược liệu để phòng và chữa bệnh trong đời sống hàng ngày. Một số công dụng phổ biến của các nguyên liệu các bạn khám phá được như: uống nước từ hoa đu đủ và chanh hấp cách thuỷ giúp giảm ho; lá lốt kết hợp gừng giúp giảm đau khớp; cá khô nướng muối phục hồi sức khoẻ cho phụ nữ sau sinh; rau rừng (lá bép, lá lốt, lá é, lá đắng) giúp kháng viêm, tăng sức đề kháng;…

[Video] Sinh viên HUTECH, LFI Duras và LFKL khám phá ẩm thực M’Nông và Peranakan 49

[Video] Sinh viên HUTECH, LFI Duras và LFKL khám phá ẩm thực M’Nông và Peranakan 52

Bạn bè quốc tế được sinh viên HUTECH hướng dẫn khám phá tổng quan về tộc người M’Nông

Chiều cùng ngày, các nhóm sinh viên đến từ LFI Duras đã trình bày những trải nghiệm từ chuyến đi thực tế tại Đắk Lắk, mang đến những góc nhìn chân thật về đời sống, văn hóa và tập quán ẩm thực của người M’Nông. Những phát hiện thú vị về mối liên hệ giữa ẩm thực, tín ngưỡng và sinh hoạt cộng đồng đã giúp mọi người hiểu sâu hơn về văn hóa M’Nông - một nền văn hóa giàu bản sắc nhưng vẫn còn nhiều điều chưa được khám phá rộng rãi.

[Video] Sinh viên HUTECH, LFI Duras và LFKL khám phá ẩm thực M’Nông và Peranakan 63

[Video] Sinh viên HUTECH, LFI Duras và LFKL khám phá ẩm thực M’Nông và Peranakan 76

Các nhóm sinh viên đến từ LFI Duras đã trình bày những trải nghiệm từ chuyến đi thực tế tại Đắk Lắk

Trong khi đó, sinh viên LFKL mang đến phần chia sẻ về cộng đồng Peranakan - Baba Nyonya, một nhóm dân cư có nguồn gốc lai giữa người Hoa và người Mã. Qua lăng kính của sinh viên, nền ẩm thực Peranakan được phác họa đầy màu sắc. Những nghiên cứu về hệ thống ẩm thực, bảo tồn di sản văn hóa và phát triển du lịch bền vững đã tạo nên một bức tranh phong phú về sự hòa quyện giữa ẩm thực và bản sắc dân tộc.

[Video] Sinh viên HUTECH, LFI Duras và LFKL khám phá ẩm thực M’Nông và Peranakan 87

[Video] Sinh viên HUTECH, LFI Duras và LFKL khám phá ẩm thực M’Nông và Peranakan 100

Sinh viên LFKL mang đến phần chia sẻ về cộng đồng Peranakan - Baba Nyonya

Đặc sắc của chương trình chính là món “Măng rừng xào thịt heo” do sinh viên HUTECH trình diễn - một tuyệt phẩm mang trọn tinh thần núi rừng Tây Nguyên, khiến cả khán phòng ngập tràn hương vị bản địa. Thông qua các hoạt động trình bày, biểu diễn và trải nghiệm thực tiễn, chương trình đã góp phần lan tỏa tình yêu với văn hóa ẩm thực bản địa, đồng thời làm tiền đề ý nghĩa hướng tới Hội nghị quốc tế Food & Society vào tháng 11 sắp tới.

[Video] Sinh viên HUTECH, LFI Duras và LFKL khám phá ẩm thực M’Nông và Peranakan 111

[Video] Sinh viên HUTECH, LFI Duras và LFKL khám phá ẩm thực M’Nông và Peranakan 116

[Video] Sinh viên HUTECH, LFI Duras và LFKL khám phá ẩm thực M’Nông và Peranakan 118

[Video] Sinh viên HUTECH, LFI Duras và LFKL khám phá ẩm thực M’Nông và Peranakan 119

Đặc sắc của chương trình chính là món “Măng rừng xào thịt heo” do sinh viên HUTECH chế biến

Đại diện HUTECH và UEF trao tặng hoa và quà đến các khách mời tham dự

Tham dự workshop có cô Catherine Garland - Giảng viên LFKL; thầy David Matthieu - Giảng viên LFKL; thầy Jean Engel - Giảng viên LFI Duras; TS. Pablo Barriga - Giám đốc Quan hệ Quốc tế Đại học Leipzig (Đức); TS. Eric Jose Olmedo - Giám đốc Viện Quốc tế UEF; cô Nguyên Trinh - Quản lý Viện Quốc tế UEF; ThS. Tăng Thông Nhân - Phó trưởng Khoa Quản trị Du lịch - Nhà hàng - Khách sạn HUTECH, Quản lý chương trình CYU.

Tin: Hoài Như
Ảnh: Ngọc Duy
TT. Truyền thông

14624792

Các tin khác

Thiết kế Kimono - Cánh cửa đưa sinh viên Khoa Kiến trúc - Mỹ thuật đến tư duy sáng tạo đa văn hoá Khám phá văn hoá quốc tế qua tinh thần “thực học - thực làm” luôn mang đến những trải nghiệm chân thật mà sách vở không thể thay thế.

Lộ diện Top 37 thí sinh chính thức bước vào Bán kết HUTECH’s Got Talent 2026 Vòng Sơ khảo HUTECH’s Got Talent 2026 đã khép lại, 37 gương mặt tài năng, bản lĩnh, đầy triển vọng chính thức lộ diện. Ai sẽ là những đại diện tiếp...

Gương mặt tân sinh viên Nguyễn Thọ Duy Thành: chàng trai “lỡ” thi Giáo dục Quốc phòng An ninh và nhận giải tỉnh Tân sinh viên Nguyễn Thọ Duy Thành - sinh viên lớp 25DTCA1, ngành Tài chính - Ngân hàng Trường Đại học Công nghệ TP.HCM (HUTECH) là cái tên khiến...

Cuộc thi Thiết kế biểu trưng kỷ niệm 25 năm thành lập Hội Sinh viên HUTECH chính thức mở cổng đăng ký từ 10/12 Hướng tới dấu mốc 25 năm thành lập, Hội Sinh viên HUTECH phát động Cuộc thi Thiết kế biểu trưng kỷ niệm 25 năm Hội Sinh viên Trường. Cổng đăng ký...

Sinh viên HUTECH chính thức đánh giá kết quả rèn luyện Học kỳ 1, năm học 2025-2026 từ ngày 15/12 Sinh viên khóa 2021 ngành Dược, ngành Kiến trúc và sinh viên các khóa 2022, 2023, 2024, 2025 HUTECH sẽ tiến hành đánh giá rèn luyện và cập nhật...

VKIT truyền cảm hứng nghiên cứu khoa học cho sinh viên qua chuyên đề “Mở khóa tiềm năng nghiên cứu” Trước yêu cầu ngày càng cao về năng lực tự học và nghiên cứu, Viện Công nghệ Việt Hàn (VKIT) HUTECH tổ chức chuyên đề “Mở khóa tiềm năng nghiên...

Xem tất cả

Tin nổi bật