Danh mục

Sinh viên Công nghệ thực phẩm học từ trải nghiệm, hiểu sâu quy trình sản xuất socola Việt

29/10/2025

Trong khuôn khổ học phần “Thiết kế nhà máy sản xuất thực phẩm”, ngày 28/10, sinh viên năm cuối ngành Công nghệ thực phẩm thuộc Viện Khoa học Ứng dụng Trường Đại học Công nghệ TP.HCM (HUTECH) đã có chuyến tham quan học tập thực tế tại Công ty TNHH Ca cao Xuân Ron (Chợ Gạo, Tiền Giang).

Đồng hành cùng đoàn có TS. Nguyễn Lệ Hà - Cố vấn Viện Khoa học Ứng dụng, cùng đại diện Trung tâm Hợp tác Doanh nghiệp - đơn vị phối hợp tổ chức chương trình.

Sinh viên Công nghệ thực phẩm học từ trải nghiệm, hiểu sâu quy trình sản xuất socola Việt 4

Đại diện HUTECH gửi tặng quà cảm ơn đến đại diện Ca cao Xuân Ron

Đặt chân đến nhà máy, sinh viên được đón tiếp bằng ly socola sữa đá đậm vị và hạt ca cao tươi, khởi đầu cho hành trình trải nghiệm quy trình “from farm to bar”. Đại diện công ty giới thiệu về lịch sử hình thành và triết lý phát triển của thương hiệu Xuân Ron, tạo ấn tượng về mô hình doanh nghiệp địa phương tiêu biểu trong chuỗi giá trị ca cao Việt Nam.

Sinh viên Công nghệ thực phẩm học từ trải nghiệm, hiểu sâu quy trình sản xuất socola Việt 15

Sinh viên Công nghệ thực phẩm học từ trải nghiệm, hiểu sâu quy trình sản xuất socola Việt 20

Sinh viên Công nghệ thực phẩm học từ trải nghiệm, hiểu sâu quy trình sản xuất socola Việt 22

Đại diện công ty giới thiệu về lịch sử hình thành và triết lý phát triển của thương hiệu

Tại đây, các bạn được tìm hiểu toàn bộ quy trình sản xuất socola, gồm bảy công đoạn chính: thu hoạch, lên men, phơi, rang, nghiền, chiết rót, đóng gói. Mỗi khâu đều được giải thích cặn kẽ về nguyên lý công nghệ, tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm và kiểm định chất lượng sản phẩm, giúp các bạn liên hệ trực tiếp với kiến thức chuyên ngành đã học.

Sinh viên Công nghệ thực phẩm học từ trải nghiệm, hiểu sâu quy trình sản xuất socola Việt 35

Sinh viên Công nghệ thực phẩm học từ trải nghiệm, hiểu sâu quy trình sản xuất socola Việt 37

Sinh viên Công nghệ thực phẩm học từ trải nghiệm, hiểu sâu quy trình sản xuất socola Việt 40

Sinh viên Công nghệ thực phẩm học từ trải nghiệm, hiểu sâu quy trình sản xuất socola Việt 45

Sinh viên Công nghệ thực phẩm học từ trải nghiệm, hiểu sâu quy trình sản xuất socola Việt 47

Sinh viên Công nghệ thực phẩm học từ trải nghiệm, hiểu sâu quy trình sản xuất socola Việt 50

Sinh viên tìm hiểu toàn bộ quy trình sản xuất socola, gồm bảy công đoạn chính từ thu hoạch đến đóng gói

Điểm đặc biệt của chuyến đi là hoạt động trải nghiệm sản xuất thực tế: sinh viên được vào khu xưởng, vận hành máy chiết rót socola vào khuôn, chờ đông, đóng gói sản phẩm hoàn chỉnh và quan sát cách bố trí thiết bị, sắp xếp dây chuyền, tổ chức ca làm việc trong nhà máy. Đây là bài học thực hành sống động về quy trình thiết kế và vận hành một hệ thống sản xuất thực phẩm hiện đại, đáp ứng các tiêu chuẩn HACCP, ISO 22000 đang được áp dụng rộng rãi trong ngành.

Sinh viên Công nghệ thực phẩm học từ trải nghiệm, hiểu sâu quy trình sản xuất socola Việt 60

Sinh viên Công nghệ thực phẩm học từ trải nghiệm, hiểu sâu quy trình sản xuất socola Việt 65

Sinh viên Công nghệ thực phẩm học từ trải nghiệm, hiểu sâu quy trình sản xuất socola Việt 67

Sinh viên Công nghệ thực phẩm học từ trải nghiệm, hiểu sâu quy trình sản xuất socola Việt 68

Các bạn sinh viên thử vận hành máy chiết rót socola vào khuôn, chờ đông, đóng gói sản phẩm hoàn chỉnh

Hoạt động nếm thử hơn 40 hương vị socola, từ truyền thống đến sáng tạo như ớt, cam, gừng, chanh, tiêu,… giúp sinh viên nhận ra mối liên hệ giữa khoa học cảm quan, công nghệ phối trộn và đổi mới sản phẩm trong ngành công nghệ thực phẩm. Những yếu tố này không chỉ là kỹ thuật mà còn là nghệ thuật sáng tạo, kết hợp giữa công nghệ và văn hóa ẩm thực bản địa.

Sinh viên Công nghệ thực phẩm học từ trải nghiệm, hiểu sâu quy trình sản xuất socola Việt 82

Sinh viên Công nghệ thực phẩm học từ trải nghiệm, hiểu sâu quy trình sản xuất socola Việt 84

Sinh viên Công nghệ thực phẩm học từ trải nghiệm, hiểu sâu quy trình sản xuất socola Việt 86

Sinh viên tìm hiểu công nghệ phối trộn và đổi mới sản phẩm trong ngành

Song song với hoạt động quan sát nhà máy, sinh viên còn được tham quan khu farm trồng ca cao, tìm hiểu đặc điểm sinh học, điều kiện thổ nhưỡng và kỹ thuật canh tác để hiểu sâu về chất lượng nguyên liệu đầu vào.

Sinh viên Công nghệ thực phẩm học từ trải nghiệm, hiểu sâu quy trình sản xuất socola Việt 96

Chuyến tham quan giúp các bạn hiểu rõ hơn về chuỗi giá trị từ nghiên cứu - sản xuất - thương mại hóa sản phẩm

Chuyến tham quan cũng tạo cơ hội để các bạn quan sát thực tế mô hình khởi nghiệp từ nông sản, qua đó hiểu rõ hơn về chuỗi giá trị nông nghiệp - công nghiệp, từ nghiên cứu - sản xuất - thương mại hóa sản phẩm. Việc được trực tiếp chứng kiến cách một doanh nghiệp Việt vươn ra thị trường quốc tế bằng sản phẩm thủ công chất lượng cao là minh chứng sinh động cho tinh thần đổi mới sáng tạo và giá trị của công nghệ ứng dụng trong thời đại mới.

Tin: Bảo Thư
Ảnh: Thành Phúc
TT. Truyền thông

14629429

Các tin khác

Đồ án phối cảnh đa sắc của sinh viên Nghệ thuật số khóa 2025 Với học phần Phối cảnh nghệ thuật số, sinh viên khóa 2025 ngành Nghệ thuật số, Khoa Kiến trúc - Mỹ thuật HUTECH đã trình bày những sản phẩm kết hợp...

Nâng tầm tư duy thiết kế nội thất thực tiễn qua chuyến tham quan đến VICOSTONE Sinh viên ngành Thiết kế nội thất, Khoa Kiến trúc - Mỹ thuật HUTECH vừa có chuyến tham quan thực tế tại Showroom VICOSTONE - không gian trưng bày...

[Video] Đạo diễn Quán Kỳ Nam đối thoại cùng sinh viên Truyền thông - Điện ảnh Buổi giao lưu chuyên môn với đạo diễn phim điện ảnh Quán Kỳ Nam trong khuôn khổ học phần Nghiệp vụ đạo diễn, đã mang đến cho sinh viên Khoa Truyền...

[Video] Thực tập viên tiềm năng HDBank 2025: Nắm bắt cơ hội - Kiến tạo tương lai Hơn 200 sinh viên Khoa Tài chính - Thương mại đã “đổ bộ” tham gia chương trình “HDBank Future Banker 2025” vào ngày 02/12 - sự kiện tuyển chọn thực...

Cội rễ văn minh từ tinh thần gắn kết: Bài học GS. Yoo Kwon Jong chia sẻ với sinh viên Những giá trị văn hóa của một quốc gia chỉ có thể được hiểu trọn vẹn khi con người nhìn lại hành trình lịch sử và cách cộng đồng ấy tồn tại qua...

Khoa Truyền thông - Thiết kế tổng kết năm học 2024-2025, phát động phong trào năm học 2025-2026 Năm học 2024-2025 khép lại, ghi nhận nhiều dấu ấn nổi bật của tập thể Khoa Truyền thông - Thiết kế HUTECH. Trong không khí trang trọng, Khoa tổ...

Xem tất cả

Tin nổi bật