Sinh viên Viện Khoa học Ứng dụng HUTECH tìm hiểu về phương pháp đánh giá cảm quan trong phát triển sản phẩm thực phẩm cùng chuyên gia
- 15/06/2023
Vừa qua, Viện Khoa học Ứng dụng Trường Đại học Công nghệ TP.HCM (HUTECH) đã tổ chức Hội thảo "Ứng dụng đánh giá cảm quan trong nghiên cứu và phát triển sản phẩm thực phẩm: Thuận lợi và khó khăn" tại Thu Duc Campus, giúp sinh viên có thêm nhiều thông tin hữu ích để phục vụ cho quá trình học tập, nghiên cứu của bản thân trong tương lai.
Diễn ra tại Thu Duc Campus, hội thảo thu hút sự quan tâm, tham dự của đông đảo sinh viên
Hội thảo có sự tham gia của TS. Nguyễn Bá Thanh - Viện trưởng Viện Công nghệ sinh học và Thực phẩm Trường Đại học Công nghiệp TP.HCM; GVC.TS. Nguyễn Lệ Hà - Viện trưởng Viện Khoa học Ứng dụng HUTECH.
GVC.TS. Nguyễn Lệ Hà (trái) tặng hoa cho TS.Nguyễn Bá Thanh - diễn giả của chương trình
Đảm nhiệm vai trò diễn giả, TS. Nguyễn Bá Thanh đã chia sẻ các vấn đề liên quan đến việc ứng dụng đánh giá cảm quan trong nghiên cứu và phát triển sản phẩm thực phẩm. Cụ thể, TS. Nguyễn Bá Thanh đã khái quát về tầm quan trọng của các nhóm phương pháp khi ứng dụng, những lỗi sai thường gặp; các phương pháp xử lý số liệu định tính và định lượng; những khó khăn và thách thức trong việc áp dụng phương pháp cảm quan,…
Những thông tin hữu ích về cảm quan trong nghiên cứu và phát triển sản phẩm đã được diễn giả chia sẻ tận tình
 |
 |
Theo đó, diễn giả đề xuất 02 hướng nghiên cứu phù hợp. Đầu tiên là hướng nghiên cứu mô tả, phân tích sự khác nhau về đặc tính nguyên liệu, yếu tố công nghệ tác động đến cảm quan và phương pháp công cụ, mô tả mùi vị lỗi cùng các yếu tố ảnh hưởng, đánh giá chất lượng sản phẩm.
Hướng nghiên cứu thứ hai là người tiêu dùng và thị hiếu, phân tích thị hiếu các dòng sản phẩm thương mại hoặc nghiên cứu yếu tố tâm sinh lý ảnh hưởng đến thị hiếu, mối quan hệ giữa văn hóa và ẩm thực với thị hiếu người tiêu dùng.
Hội thảo đã mang đến nhiều kiến thức bổ ích, giá trị cho sinh viên
Hội thảo đã cung cấp nhiều kiến thức hữu ích, giúp các bạn sinh viên quan tâm đến phương pháp đánh giá cảm quan trong phát triển sản phẩm thực phẩm sẽ có thêm nhiều góc nhìn, tài liệu tham khảo, từ đó, ứng dụng vào công trình nghiên cứu của bản thân một cách chính xác, hiệu quả.
Tin: Anh Thư
Ảnh: Công Định
TT. Truyền thông
Các tin khác
Sinh viên Viện Khoa học Ứng dụng rèn kỹ năng viết CV, sẵn sàng chinh phục nhà tuyển dụng
Hiểu cách xây dựng CV chuyên nghiệp, xác định điểm mạnh cá nhân và trình bày kinh nghiệm thuyết phục là những kỹ năng giá trị mà sinh viên Viện...
Nuôi heo đất, sinh viên Khoa Quản trị kinh doanh lan tỏa tinh thần sẻ chia đến cộng đồng
Ngày 03/4, Khoa Quản trị kinh doanh HUTECH đã tổ chức nghiệm thu Công trình thanh niên “Nuôi heo đất”, hướng đến gây quỹ cho các chương trình...
Sinh viên Khoa Marketing - Kinh doanh quốc tế thực hiện công trình “Đường cờ Tổ quốc”, lan tỏa tinh thần vì cộng đồng
Hưởng ứng Tháng Thanh niên, sinh viên Khoa Marketing - Kinh doanh quốc tế HUTECH đã khánh thành Công trình “Đường cờ Tổ quốc” và thực hiện hoạt...
Sinh viên Viện Kỹ thuật trải nghiệm thực tế tại Xưởng VinFast Văn Hiền, tiếp cận công nghệ ô tô hiện đại
Nhằm tăng cường gắn kết giữa kiến thức học thuật và thực tiễn nghề nghiệp, Trung tâm Hợp tác Doanh nghiệp HUTECH phối hợp cùng Viện Kỹ thuật tổ...
Sinh viên Viện Kỹ thuật mở lối tư duy sản phẩm và phát động Cuộc thi "Thử thách sáng tạo AI & IoT_Bán dẫn cho cuộc sống thông minh"
Tiếp cận tư duy sản phẩm, kết nối chuyên gia và trải nghiệm quy trình phát triển công nghệ thực tế là những giá trị sinh viên HUTECH nhận được từ...
Learning Express 2026: Khi tư duy giới trẻ đồng hành cùng di sản Việt
Sau 12 ngày “lăn xả” thực địa, Dự án quốc tế cộng đồng Learning Express (LeX) 2026 của Trường Đại học Công nghệ TP.HCM (HUTECH) và Singapore...
Tin nổi bật
