Vào bếp cùng Bếp trưởng Alain Nguyễn - "giờ học" đặc biệt của sinh viên HUTECH
- 26/06/2020
Sáng 26/06, giờ học chuyên ngành của các bạn sinh viên trường Đại học Công nghệ TP.HCM (HUTECH) đã trở nên rộn ràng, phấn khởi với sự góp mặt của Bếp trưởng Alain Nguyễn - Giám khảo chương trình Master Chef Nhí Việt Nam.
Đây là một học phần trong chương trình đào tạo của các bạn sinh viên ngành Quản trị Nhà hàng - Khách sạn do ĐH Cergy-Pontoise (Pháp - UCP) và HUTECH hợp tác triển khai. Trong buổi học kết thúc học phần, các bạn sinh viên thực hành khả năng Quản lý, Điều phối và Vận hành buổi ăn trưa “chuẩn 5 sao” tại Nhà hàng Pixel ngay tại Trụ sở HUTECH.
Giờ học đặc biệt diễn ra tại Bếp thực hành của sinh viên UCP - HUTECH
"Vào bếp" cùng một Bếp trưởng danh tiếng là cơ hội để các bạn sinh viên tiếp cận chuẩn mực cao cấp
Tại buổi học, Bếp trưởng Alain Nguyễn đã đích thân vào bếp, hướng dẫn các bạn sinh viên UCP thực hiện và hoàn thành món Meli-Melo Salad mùa hè. Không chỉ đơn thuần thực hiện món ăn để các bạn sinh viên học hỏi, Bếp trưởng Alain Nguyễn còn nhiệt tình chia sẻ những quy trình bếp núc chuẩn mực; cách thức bày trí bàn bếp sao cho vừa đẹp, vừa sạch sẽ, lại thuận tiện để người đầu bếp thực hiện món ăn nhanh chóng; cách phối trí, lựa chọn nguyên liệu để phù hợp với khẩu vị thực khách từng nơi trên thế giới và điều kiện khí hậu, không gian, phong cách của nhà hàng. Theo ông Alain Nguyễn, đây là những yếu tố quan trọng làm nên chuẩn mực của một nhân sự cao cấp trong các Nhà hàng - Khách sạn 5 sao quốc tế và ông hy vọng các bạn sinh viên HUTECH sẽ sớm đạt được những vị trí nhất định trong lĩnh vực triển vọng này.
Các thao tác làm việc của một đầu bếp chuyên nghiệp được Bếp trưởng Alain Nguyễn nhiệt tình hướng dẫn cho các bạn sinh viên
Song song với quá trình học hỏi, các bạn sinh viên UCP cũng “bắt tay” thực hiện món ăn dưới sự chỉ dẫn của Bếp trưởng Alain Nguyễn. Các bạn đã luân phiên cùng thực hành các công đoạn chuẩn bị, chế biến và trình bày món ăn, cũng như trả lời nhanh các câu hỏi của ông Alain Nguyễn. Nhận xét về những “cộng sự” của buổi vào bếp, Bếp trưởng cho biết: “Kỹ năng của các bạn sinh viên HUTECH rất tốt, các bạn ứng xử linh hoạt, uyển chuyển khi thực hành, chịu học hỏi và tiếp thu, đó là điều quan trọng để thành công trong lĩnh vực Nhà hàng - Khách sạn”.
Bếp trưởng Alain Nguyễn dành nhiều lời khen cho sinh viên UCP - HUTECH
Sinh viên UCP - HUTECH thể hiện khả năng pha chế
Các bạn sinh viên còn thực hiện quản lý, điều phối và vận hành buổi ăn trưa “chuẩn 5 sao”
Nhiều trải nghiệm, bí quyết và ghi chú hữu ích, cần thiết đã được Bếp trưởng Alain Nguyễn dành tặng các bạn sinh viên HUTECH. Tin rằng tiết học đặc biệt cùng một Bếp trưởng dày dặn kinh nghiệm, từng phục vụ tại nhiều Nhà hàng chuẩn mực tại Pháp sẽ giúp các bạn có thêm động lực, hiểu biết lẫn chuyên môn để chinh phục đam mê của mình.
Tin: Phương Trinh
Ảnh: Tuấn Minh
Phòng Tư vấn Tuyển sinh - Truyền thông
Đây là một học phần trong chương trình đào tạo của các bạn sinh viên ngành Quản trị Nhà hàng - Khách sạn do ĐH Cergy-Pontoise (Pháp - UCP) và HUTECH hợp tác triển khai. Trong buổi học kết thúc học phần, các bạn sinh viên thực hành khả năng Quản lý, Điều phối và Vận hành buổi ăn trưa “chuẩn 5 sao” tại Nhà hàng Pixel ngay tại Trụ sở HUTECH.
Giờ học đặc biệt diễn ra tại Bếp thực hành của sinh viên UCP - HUTECH
"Vào bếp" cùng một Bếp trưởng danh tiếng là cơ hội để các bạn sinh viên tiếp cận chuẩn mực cao cấp
Tại buổi học, Bếp trưởng Alain Nguyễn đã đích thân vào bếp, hướng dẫn các bạn sinh viên UCP thực hiện và hoàn thành món Meli-Melo Salad mùa hè. Không chỉ đơn thuần thực hiện món ăn để các bạn sinh viên học hỏi, Bếp trưởng Alain Nguyễn còn nhiệt tình chia sẻ những quy trình bếp núc chuẩn mực; cách thức bày trí bàn bếp sao cho vừa đẹp, vừa sạch sẽ, lại thuận tiện để người đầu bếp thực hiện món ăn nhanh chóng; cách phối trí, lựa chọn nguyên liệu để phù hợp với khẩu vị thực khách từng nơi trên thế giới và điều kiện khí hậu, không gian, phong cách của nhà hàng. Theo ông Alain Nguyễn, đây là những yếu tố quan trọng làm nên chuẩn mực của một nhân sự cao cấp trong các Nhà hàng - Khách sạn 5 sao quốc tế và ông hy vọng các bạn sinh viên HUTECH sẽ sớm đạt được những vị trí nhất định trong lĩnh vực triển vọng này.
Các thao tác làm việc của một đầu bếp chuyên nghiệp được Bếp trưởng Alain Nguyễn nhiệt tình hướng dẫn cho các bạn sinh viên
Song song với quá trình học hỏi, các bạn sinh viên UCP cũng “bắt tay” thực hiện món ăn dưới sự chỉ dẫn của Bếp trưởng Alain Nguyễn. Các bạn đã luân phiên cùng thực hành các công đoạn chuẩn bị, chế biến và trình bày món ăn, cũng như trả lời nhanh các câu hỏi của ông Alain Nguyễn. Nhận xét về những “cộng sự” của buổi vào bếp, Bếp trưởng cho biết: “Kỹ năng của các bạn sinh viên HUTECH rất tốt, các bạn ứng xử linh hoạt, uyển chuyển khi thực hành, chịu học hỏi và tiếp thu, đó là điều quan trọng để thành công trong lĩnh vực Nhà hàng - Khách sạn”.
Bếp trưởng Alain Nguyễn dành nhiều lời khen cho sinh viên UCP - HUTECH
Sinh viên UCP - HUTECH thể hiện khả năng pha chế
Các bạn sinh viên còn thực hiện quản lý, điều phối và vận hành buổi ăn trưa “chuẩn 5 sao”
| Bếp trưởng Alain Nguyễn (sinh năm 1972) tốt nghiệp trường Nghệ thuật Ẩm thực Paris FTSR Ferrandi, là người có nhiều năm kinh nghiệm làm việc tại các Nhà hàng, Khách sạn cao cấp đạt 2 - 3 sao Michelin tại Paris (Pháp) như: Gérard Besson, Alain Dueasse au Plaza Athénéc... Ông đã từng đặt chân tới hơn 30 quốc gia để tìm hiểu, nghiên cứu và nâng cao kiến thức về tinh hoa của các nền ẩm thực trên toàn thế giới. Khi trở về Việt Nam, ông cũng đảm nhiệm nhiều vị trí cao tại các khu nghỉ dưỡng cao cấp như Anantara Muine Phan Thiết, Victoria Phan Thiết, Diamond Bay Resort & Spa, Victoria Sapa… |
Tin: Phương Trinh
Ảnh: Tuấn Minh
Phòng Tư vấn Tuyển sinh - Truyền thông
Các tin khác
ISVS-14: Kiến trúc bản địa, tri thức địa phương và những hướng đi mới cho thiết kế
Trong dòng chảy mạnh mẽ của toàn cầu hóa và đô thị hóa, các nghiên cứu về di sản bản địa ngày càng cho thấy vai trò thiết yếu như một nền tảng tri...
[Video] Nhìn lại những dấu ấn đặc biệt của kỳ thi OLP’25, OlpAI’25, Procon’25 và ICPC Asia HCMC 2025 tại HUTECH
5 ngày diễn ra kỳ thi OLP’25, OlpAI’25, Procon’25 và ICPC Asia HCMC 2025 đã khiến HUTECH trở thành một điểm hẹn công nghệ sôi động hơn bao giờ hết.
Khoa Tài chính - Thương mại kết nối doanh nghiệp, mở rộng "giảng đường thực tiễn" và thúc đẩy khởi nghiệp sinh viên
Không dừng lại ở kết nối hợp tác, buổi làm việc giữa Khoa Tài chính - Thương mại Trường Đại học Công nghệ TP.HCM (HUTECH) và các doanh nghiệp, đại...
[Video] Khơi dậy tiềm năng công nghệ qua Hội thảo “Ứng dụng trí tuệ nhân tạo trong giáo dục”
Với quy mô cấp quốc gia, Hội thảo “Ứng dụng trí tuệ nhân tạo trong giáo dục” đã thu hút sự quan tâm lớn của giới học thuật khi tiếp nhận 113 tham...
HUTECH làm việc với JAMWEI, mở rộng hợp tác đào tạo và cơ hội nghề nghiệp cho sinh viên
Với mong muốn nâng cao chất lượng đào tạo và đẩy mạnh hoạt động hội nhập quốc tế, ngày 16/12, Khoa Nhật Bản học Trường Đại học Công nghệ TP.HCM...
HUTECH thông báo mua Bảo hiểm y tế - Đợt bổ sung năm học 2025-2026 từ nay đến 29/12
Sinh viên Trường Đại học Công nghệ TP.HCM (HUTECH) chưa thực hiện mua Bảo hiểm y tế (BHYT) năm học 2025-2026 cần nhanh chóng hoàn thành việc mua...
Tin nổi bật
