Sinh viên HUTECH biến đồ án thành nhà hàng Nhật, khách “chốt tiệc” ngay ngày khai trương
- 19/12/2025
Ngay trong ngày đầu khai trương, nhà hàng Sushi Yuki No Ai đã nhanh chóng kín lịch đặt tiệc sinh nhật, kỷ niệm. Điều đặc biệt là phía sau không gian ẩm thực Nhật Bản chỉn chu, phong cách vận hành chuyên nghiệp ấy lại là một đồ án tốt nghiệp do sinh viên năm cuối ngành Quản trị nhà hàng và dịch vụ ăn uống, Trường Đại học Công nghệ TP.HCM (HUTECH) trực tiếp thực hiện.
Thực khách Nguyễn Khánh Linh - một trong những người đặt tiệc thông qua chiến dịch truyền thông của nhà hàng không giấu được sự bất ngờ trước trải nghiệm nhận được. “Mình thật sự ấn tượng từ không gian, cách bài trí món ăn mang phong cách Nhật Bản đến sự đón tiếp chỉn chu, chuyên nghiệp của các bạn sinh viên. Mọi thứ đều vượt ngoài kỳ vọng khi mình quyết định tổ chức tiệc sinh nhật tại một nhà hàng do sinh viên vận hành,” Khánh Linh chia sẻ.
Thực khách Nguyễn Khánh Linh - một trong những người đặt tiệc thông qua chiến dịch truyền thông của nhà hàng không giấu được sự bất ngờ trước trải nghiệm nhận được. “Mình thật sự ấn tượng từ không gian, cách bài trí món ăn mang phong cách Nhật Bản đến sự đón tiếp chỉn chu, chuyên nghiệp của các bạn sinh viên. Mọi thứ đều vượt ngoài kỳ vọng khi mình quyết định tổ chức tiệc sinh nhật tại một nhà hàng do sinh viên vận hành,” Khánh Linh chia sẻ.
 |
 |
 |
 |
Ngay ngày đầu khai trương, nhà hàng đã được nhiều thực khách tin tưởng chọn tổ chức tiệc sinh nhật, kỷ niệm
Lấy cảm hứng từ tên gọi Yuki No Ai - Tình yêu trong tuyết, nhà hàng được xây dựng theo concept ẩm thực Nhật Bản với gam màu ấm áp, tinh tế. Không gian và phong thái phục vụ chỉn chu gợi mở những khoảnh khắc sum vầy hạnh phúc, mang đến cho thực khách cảm giác đang trải nghiệm một nhà hàng Nhật chuyên nghiệp thực thụ.
Trải nghiệm ẩm thực tại đây còn được hoàn thiện bởi thực đơn mang đậm phong vị Nhật Bản với các món như tempura, sushi cùng những loại thức uống đặc trưng như soda chanh Nhật, soda anh đào, tạo nên sự hài hòa và nhất quán trong từng chi tiết.
 |
 |
 |
 |
 |
 |
Những món ăn mang phong vị Nhật Bản với cách trình bày bắt mắt, tạo điểm nhấn cho trải nghiệm ẩm thực tại Sushi Yuki No Ai
Điều khiến nhiều thực khách bất ngờ là toàn bộ không gian, ẩm thực và quy trình vận hành chuyên nghiệp ấy đều do nhóm sinh viên năm cuối đảm trách. Không chỉ đảm nhận vai trò chế biến và phục vụ, các bạn còn giữ vai trò “đầu tàu” trong toàn bộ quá trình triển khai dự án từ hình thành ý tưởng kinh doanh, xây dựng concept, thiết kế thực đơn, triển khai truyền thông - marketing, dự trù ngân sách đến tổ chức nhân sự và vận hành,…
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
Toàn bộ quy trình vận hành nhà hàng do sinh viên trực tiếp đảm trách
Dự án Sushi Yuki No Ai hoạt động trong hai ngày 18-19/12. Đây không chỉ là một bài thi tốt nghiệp mà còn là phép thử thực tế để sinh viên thể hiện bản lĩnh, kỹ năng và tư duy làm nghề trước khi chính thức bước vào thị trường dịch vụ đầy cạnh tranh.
Chia sẻ về hành trình thực hiện đồ án kéo dài gần 3 tháng, sinh viên Hồ Ngọc Thịnh - Đại diện nhóm đồ án nhà hàng Sushi Yuki No Ai cho biết việc mỗi thành viên trực tiếp đảm nhận vai trò “chủ quán” đã mang đến nhiều trải nghiệm đáng nhớ. Theo Thịnh, dự án không chỉ là thước đo năng lực chuyên môn mà còn là cơ hội để các bạn va chạm thực tế với hàng loạt tình huống phát sinh trong quá trình vận hành, kinh doanh và phục vụ khách hàng. “Mỗi người đều phải học cách chịu trách nhiệm, xử lý vấn đề và phối hợp với nhau như đang kinh doanh thật”, Thịnh cho biết.
Nam sinh cũng chia sẻ thêm, chính những khó khăn trong quá trình chuẩn bị và vận hành đã giúp các thành viên nhận diện rõ hơn điểm mạnh - điểm yếu của bản thân, từ đó thêm tự tin với lựa chọn theo đuổi ngành học được ví von là “làm dâu trăm họ”. Đồng thời, sự đồng hành sát sao của giảng viên cùng hệ thống khu thực hành hiện đại tại Nhà trường cũng chính là nền tảng quan trọng giúp các bạn rèn tay nghề và vững vàng hơn trước ngưỡng cửa nghề nghiệp.
Sinh viên Hồ Ngọc Thịnh - Đại diện nhóm đồ án nhà hàng Sushi Yuki No Ai
Trực tiếp trải nghiệm tại nhà hàng với vai trò thực khách, PGS.TS. Nguyễn Quyết Thắng - Trưởng Khoa Quản trị Du lịch - Nhà hàng - Khách sạn đánh giá cao tinh thần làm nghề của sinh viên. Thầy nhận xét: “Các bạn đã chuẩn bị gần như hoàn hảo các khâu từ nấu ăn, xây dựng thực đơn, thiết kế không gian đến phục vụ. Đây là cơ hội rất tốt để sinh viên cọ xát với quy trình vận hành nhà hàng thực tế, thay vì chỉ học lý thuyết trên lớp”.
Trong thời gian tới, nhiều dự án nhà hàng mang hương vị Âu - Á với đa dạng hình thức hoạt động dự kiến sẽ tiếp tục được triển khai. Điều này không chỉ mở rộng thêm những không gian trải nghiệm ẩm thực thú vị cho thực khách còn đóng vai trò như một “bệ phóng” thực tiễn, giúp sinh viên tích lũy kinh nghiệm, rèn luyện kỹ năng và làm quen với môi trường nghề nghiệp ngay từ khi còn trên giảng đường.
Tin: Hồng Loan
Ảnh: Thành Phúc - Công Định
TT. Truyền thông
Tin: Hồng Loan
Ảnh: Thành Phúc - Công Định
TT. Truyền thông
Các tin khác
Trang bị tư duy Marketing hiện đại, sinh viên HUTECH tự tin chinh phục nhà tuyển dụng
Trước bối cảnh ngành Marketing đang chuyển dịch mạnh dưới tác động của công nghệ và dữ liệu, đặt ra yêu cầu sinh viên phải sớm định vị bản thân và...
“Hiểu mình” đúng cách, HUTECH-ers thêm vững vàng trên hành trình học tập
Sinh viên HUTECH đã cơ hội khám phá bí kíp “hiểu bản thân” để thêm vững vàng và nỗ lực trong hành trình học tập qua Chương trình HUTECH Beside You...
Gần 70 đội thi khởi động sân chơi học thuật sáng tạo “Thiết kế mô hình cơ thể học Thú y” lần IV - năm 2026
Gần 70 đội thi trên khắp cả nước đã hội tụ tranh tài tại Lễ khai mạc Cuộc thi “Thiết kế mô hình cơ thể học Thú y” lần IV - năm 2026 do Khoa Thú y...
[Ảnh] Sân khấu tuổi trẻ rực sáng tại Liên hoan CLB - Đội - Nhóm “Tự hào sinh viên HUTECH”
Sôi động, đa sắc và ngập tràn năng lượng là không khí lan tỏa tại Liên hoan các Câu lạc bộ - Đội - Nhóm văn hóa, văn nghệ, thể dục, thể thao “Tự...
Sinh viên Khoa Marketing - Kinh doanh quốc tế tiếp cận góc nhìn thực tiễn về khởi nghiệp bền vững
Trở thành điểm hẹn giàu cảm hứng dành cho sinh viên Khoa Marketing - Kinh doanh quốc tế HUTECH, Talkshow “Idea Z Impact: Building Sustainable Value...
Qua lăng kính kiến trúc Đà Lạt, sinh viên Khoa Kiến trúc - Mỹ thuật mở rộng góc nhìn thiết kế
Rời khỏi khuôn khổ giảng đường quen thuộc, sinh viên Khoa Kiến trúc - Mỹ thuật HUTECH đã có chuyến kiến tập tại Đà Lạt từ ngày 14 - 17/4, mở ra một...
Tin nổi bật
