Buffet lẩu 99K đậm vị Tết miền Nam - Đồ án tốt nghiệp “đưa thực khách về nhà” của sinh viên HUTECH
- 06/01/2026
Giữa những ngày cuối năm hối hả, sinh viên Trường Đại học Công nghệ TP.HCM (HUTECH) đã thổi một làn gió Tết miền Nam vào không gian quen thuộc, biến góc học tập thành nơi ấm áp, tràn đầy hương vị Tết và cảm giác sum vầy thân thương.
Mang tên “Buffet lẩu 99K - Đậm vị Tết miền Nam”, đồ án tốt nghiệp của sinh viên năm cuối ngành Quản trị nhà hàng và dịch vụ ăn uống được vận hành như một nhà hàng thu nhỏ, vừa gần gũi, vừa hợp túi tiền. Từ cách bài trí bàn ghế, trang trí đến cách sắp món, từng chi tiết đều được tính toán để khi bước vào, thực khách lập tức cảm nhận không khí Tết, hơi ấm và sự thân quen của gia đình trong những ngày cận xuân.
 |
 |
 |
 |
 |
 |
Với giá 99.000 đồng/người, nhóm hướng đến phân khúc khách trẻ, đặc biệt là sinh viên - những người luôn tìm kiếm một bữa ăn vừa túi tiền nhưng vẫn đảm bảo chất lượng và trải nghiệm. Thực đơn buffet lẩu được thiết kế linh hoạt với hai loại nước lẩu chủ đạo: lẩu Thái và lẩu nấm, cùng các món ăn kèm phong phú từ rau cải bẹ xanh, cải thảo, rau muống, mồng tơi, bắp cải, nấm kim châm đến các loại topping đa dạng như bò, gà, tôm, mực, nghêu, cùng cá viên, chả cá, chả tôm, bò viên. Toàn bộ nguyên liệu đều được các bạn tự tay chọn lựa, sơ chế và chế biến, đảm bảo vận hành bếp theo đúng kiến thức đã học.
Điểm nhấn lớn nhất của đồ án là không gian ẩm thực mang đậm sắc xuân, tái hiện Tết miền Nam một cách tinh tế: từ âm nhạc, màu sắc, hương thơm đến cách bày món, tất cả đều gợi cảm giác đoàn viên, ấm áp và đầy hoài niệm. Bạn Nguyễn Thị Lin Đa - Trưởng nhóm chia sẻ: “Chúng em mong mỗi thực khách khi bước vào quán đều cảm nhận được hơi thở của Tết, nôn nao, bồi hồi như sắp được trở về bên gia đình”. Các món ăn được nêm nếm theo khẩu vị miền Nam đặc trưng, nhẹ nhàng, dễ thưởng thức và phù hợp với nhiều đối tượng. Không gian và hương vị hòa quyện, tạo nên trải nghiệm gần gũi mà vẫn đáng nhớ với thực khách.
Điểm nhấn lớn nhất của đồ án là không gian ẩm thực mang đậm sắc xuân, tái hiện Tết miền Nam một cách tinh tế: từ âm nhạc, màu sắc, hương thơm đến cách bày món, tất cả đều gợi cảm giác đoàn viên, ấm áp và đầy hoài niệm. Bạn Nguyễn Thị Lin Đa - Trưởng nhóm chia sẻ: “Chúng em mong mỗi thực khách khi bước vào quán đều cảm nhận được hơi thở của Tết, nôn nao, bồi hồi như sắp được trở về bên gia đình”. Các món ăn được nêm nếm theo khẩu vị miền Nam đặc trưng, nhẹ nhàng, dễ thưởng thức và phù hợp với nhiều đối tượng. Không gian và hương vị hòa quyện, tạo nên trải nghiệm gần gũi mà vẫn đáng nhớ với thực khách.
Bạn Nguyễn Thị Lin Đa - Trưởng nhóm đồ án, chia sẻ về cảm hứng thưc hiện nhà hàng
 |
 |
 |
 |
Quá trình vận hành mô hình được tổ chức bài bản với ba bộ phận chính: lễ tân, phục vụ và bếp, mỗi bộ phận lại chia nhỏ thành các vị trí cụ thể để mọi hoạt động diễn ra nhịp nhàng. Thách thức lớn nhất là nguồn nhân sự hạn chế, buộc các thành viên phải linh hoạt, chủ động và phối hợp chặt chẽ. Chính nhờ đó, các bạn tích lũy nhiều kinh nghiệm thực tế: từ quản lý nhân sự, điều phối công việc, xử lý tình huống phát sinh đến kỹ năng làm việc nhóm, vốn là những yếu tố quan trọng trong lĩnh vực nhà hàng - dịch vụ ăn uống.
Tin: Diểm Hương - Mỹ Lệ
Ảnh: Hữu Khoa - Vinh Quang
TT. Truyền thông
Tin: Diểm Hương - Mỹ Lệ
Ảnh: Hữu Khoa - Vinh Quang
TT. Truyền thông
Các tin khác
28/03 - Có hẹn “săn ảnh” cùng NAG Kmon Nguyễn tại HUTECH Photo Tour
Với chủ đề “Khoảnh khắc trong nhiếp ảnh”, sáng 28/03 tới đây, Nhiếp ảnh gia (NAG) Kmon Nguyễn sẽ trực tiếp giao lưu và “săn ảnh” cùng các bạn sinh...
Sinh viên VKIT trang bị kỹ năng giao tiếp và tác phong khi phỏng vấn cùng doanh nghiệp Hàn Quốc
Trên hành trình bước vào thị trường lao động, một bản CV chỉn chu hay một buổi phỏng vấn thành công đôi khi bắt đầu từ những chi tiết nhỏ như cách...
Từ giảng đường đến doanh nghiệp Nhật Bản: Sinh viên VJIT cần chuẩn bị gì?
Để chinh phục nhà tuyển dụng Nhật Bản, chuyên môn giỏi thôi là chưa đủ, sinh viên còn cần rèn luyện tác phong chuyên nghiệp và hiểu rõ văn hóa...
HUTECH Beside You: Trang bị kỹ năng nhận diện và xử lý các tình huống lừa đảo trên không gian mạng cho sinh viên
Chiều 12/03, HUTECH tổ chức chương trình HUTECH Beside You với chủ đề “Tuyên truyền, hướng dẫn kỹ năng nhận diện và xử lý các tình huống lừa đảo...
Khám phá ga Metro Bến Thành, sinh viên ngành Kỹ thuật xây dựng tiếp cận công trình ngầm giữa lòng thành phố
Ngày 12/03, Trung tâm Hợp tác Doanh nghiệp phối hợp cùng Khoa Xây dựng HUTECH tổ chức chương trình tham quan thực tế tại Công ty TNHH MTV Đường sắt...
Sinh viên VJIT tập huấn ban cán sự: Củng cố kỹ năng dẫn dắt và lan tỏa tinh thần tập thể
Ngày 11/03, VJIT HUTECH tổ chức buổi tập huấn dành cho ban cán sự lớp học kỳ II, nhằm tạo không gian trao đổi, cập nhật thông tin và tăng cường sự...
Tin nổi bật
