Danh mục

Sinh viên Công nghệ thực phẩm tìm hiểu phương pháp 1-MCP trong bảo quản rau quả

29/12/2018

Sáng 28/12, tại Trung tâm Đào tạo Nhân lực chất lượng cao HUTECH (Khu Công nghệ cao, Q.9) đã diễn ra Hội thảo “Những nguyên nhân gây hư hỏng rau quả và ứng dụng 1 – MCP trong bảo quản rau quả trên thế giới”. Hội thảo do Viện Khoa học Ứng dụng tổ chức.

Tham dự Hội thảo có TS. Nguyễn Lệ Hà – Viện trưởng Viện KHƯD; TS. Lâm Văn Mân – Trưởng phòng Nghiên cứu phát triển và Chuyển giao công nghệ, Viện An toàn thực phẩm, cùng các thầy cô là giảng viên và sinh viên ngành Công nghệ thực phẩm.

Sinh viên Công nghệ thực phẩm tìm hiểu phương pháp 1-MCP trong bảo quản rau quả 4

ThS. Huỳnh Phương Quyên - Giảng viên Viện Khoa học Ứng dụng báo cáo tại Hội thảo

Tại Hội thảo, các diễn giả đã trình bày những nguyên nhân chủ yếu làm hư hỏng rau quả như tác động cơ học (quá trình thu hoạch), tác động sinh lý, sinh hóa của nông sản (hô hấp, thoát hơi nước, sinh Ethylene), tác động của vi sinh vật (các loại nấm và vi khuẩn). Đồng thời, diễn giả cũng đưa ra những phương pháp bảo quản rau quả đang được sử dụng phổ biến hiện nay như làm lạnh, khí quyển điều chỉnh, chiếu xạ, dùng hóa chất,…

Sinh viên Công nghệ thực phẩm tìm hiểu phương pháp 1-MCP trong bảo quản rau quả 16

TS. Lâm Văn Mân trình bày về phương pháp 1-MCP trong bảo quản rau quả

Ngoài ra, sinh viên ngành Công nghệ thực phẩm đã được dịp tìm hiểu về chất ức chế 1-MCP (1-Methylcyclopropene) và ứng dụng của nó trong quá trình bảo quản rau quả hiện đã được sử dụng rộng rãi trên thế giới. Đây được xem là một bước đột phá trong công nghệ sau thu hoạch. 1-MCP có ứng dụng hiệu quả trên các loại rau quả, làm chậm quá trình sản sinh Ethylene – nguyên nhân chính của quá trình già hóa và chín của nông sản, đồng thời làm hạn chế thối hỏng, duy trì chất lượng và màu sắc,…

Sinh viên Công nghệ thực phẩm tìm hiểu phương pháp 1-MCP trong bảo quản rau quả 28

Hội thảo đã thu hút sự quan tâm của đông đảo sinh viên ngành Công nghệ thực phẩm

Hội thảo không chỉ là dịp trao đổi, nâng cao kiến thức chuyên môn cho sinh viên ngành Công nghệ thực phẩm mà còn giúp các bạn hiểu rõ hơn tính cấp thiết của vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm và nhu cầu sử dụng nông sản sạch hiện nay.

Tin: Ngọc Anh
Ảnh: Viện Khoa học Ứng dụng
Phòng Tư vấn Tuyển sinh - Truyền thông

14573777

Các tin khác

Tuổi trẻ HUTECH lan tỏa niềm tin với Đảng và lý tưởng cách mạng qua Cuộc thi “Tuổi trẻ sắt son” lần 5 Ngày 04/4, Chi bộ 14 phối hợp cùng Đoàn Thanh niên HUTECH tổ chức lễ trao giải Cuộc thi “Tuổi trẻ sắt son - Niềm tin với Đảng”, khép lại hành trình...

Nắm xu hướng, vững kỹ năng: Sinh viên Ngôn ngữ Anh mở rộng cơ hội nghề nghiệp trong thời đại mới Hiểu đúng nhu cầu tuyển dụng, trang bị kỹ năng thực tế và chủ động định vị bản thân đang trở thành “chìa khóa” giúp sinh viên mở rộng cơ hội nghề...

Sinh viên Viện Đào tạo Quốc tế chủ động chinh phục nhà tuyển dụng tại I-HUTECH Career Connection Day Trong bối cảnh thị trường công nghệ không ngừng biến động, việc tiếp cận doanh nghiệp từ sớm trở thành “bước đệm” quan trọng giúp sinh viên định...

[HUTECH Games 2026] Viện Kỹ thuật lội ngược dòng ngoạn mục, giành ngôi vương Bóng chuyền nam Tối 02/4, Chung kết bộ môn Bóng chuyền nam thuộc khuôn khổ HUTECH Games 2026 của HUTECH đã diễn ra trong bầu không khí cuồng nhiệt, với vị trí ngôi...

Khi ý tưởng được thử lửa: 16 dự án của sinh viên Khoa Quản trị kinh doanh bước vào vòng góp ý khởi nghiệp Trên hành trình khởi nghiệp, không phải ý tưởng nào cũng đủ “độ chín” để bước ra thị trường. Từ yêu cầu đó, Khoa Quản trị kinh doanh HUTECH đã tổ...

[Video] Chạm ngõ nghề nghiệp từ đồ án số: Dấu ấn sinh viên Khoa Xây dựng tại BIM Project Showcase 2026 Khi công nghệ trở thành một phần tất yếu của ngành Xây dựng, thế hệ trẻ cũng đang từng bước làm quen với cách tư duy, thiết kế và triển khai công...

Xem tất cả

Tin nổi bật