Khám phá 3 kiểu học thú vị của sinh viên ngành Quản trị nhà hàng HUTECH

Là ngành học mũi nhọn trong chiến lược đưa ẩm thực Việt “vươn tầm” ra thế giới, ngành Quản trị nhà hàng & dịch vụ ăn uống (Quản trị nhà hàng) luôn được các bạn trẻ năng động, yêu thích ẩm thực và kinh doanh quan tâm lựa chọn. Nhưng để chinh phục được ngành học này và nhất là để vươn tầm ra thế giới thì ngoài đam mê, yêu cầu hoàn thiện năng lực từ trên giảng đường là vô cùng cần thiết. 

Làm thế nào để “master” được ngành học yêu thích của mình? Hãy cùng khám phá những giờ học “muôn màu muôn vẻ” của các bạn sinh viên ngành Quản trị nhà hàng tại trường Đại học Công nghệ TP.HCM (HUTECH) - ngôi trường với mô hình đào tạo theo ứng dụng nổi bật trong nhóm ngành du lịch - nhà hàng - khách sạn hiện nay nhé!

Giờ học thực hành: Giỏi kỹ năng nhờ... tăng “bận rộn” 

Cũng như nhiều ngành học khác liên quan đến nền “công nghiệp không khói”, ngành Quản trị nhà hàng luôn yêu cầu vốn kinh nghiệm nhất định. Và để có kinh nghiệm thì tất nhiên là phải... làm thôi! Tại HUTECH, sinh viên sẽ được tham gia các giờ thực hành thường xuyên nhằm xây dựng nền tảng kỹ năng chuyên môn vững chắc, hài hòa với các giờ học lý thuyết về nguyên lý quản trị, phát triển bền vững,...

Hệ thống phòng thực hành chuyên nghiệp dành riêng cho sinh viên ngành Quản trị nhà hàng HUTECH

Và để học thực hành hiệu quả, không thể không nhắc đến hệ thống phòng thực hành cực kỳ chuyên nghiệp tọa lạc ngay trong khuôn viên HUTECH. Phòng bếp với hai khu vực bếp bánh - bếp nóng “chuẩn Pháp” (được xây dựng theo tiêu chuẩn của ĐH Cergy-Pontoise, trường đại học thuộc Top 20 của Pháp), nhà hàng Pixel, quầy bar,... tạo nên một không gian khép kín hài hòa, chuẩn mực để các bạn sinh viên có thể thực hành chế biến món ăn, trình bày và phục vụ, thực hành showmanship tại trường. Đây không chỉ là cách để nắm vững hơn kiến thức lý thuyết mà còn là “giờ học” tác phong, kỹ năng, xử lý tình huống... thiết thực, nên dù bận rộn một chút nhưng trở nên giỏi hơn, chuyên nghiệp hơn thì cũng xứng đáng mà!

Giờ học sáng tạo: Khẳng định bản lĩnh nhà quản trị tương lai

Một hình thức học tập khác “hoành tráng” hơn và cũng vất vả hơn của sinh viên Quản trị nhà hàng HUTECH, đó là tự tổ chức các sự kiện ẩm thực, dự án kinh doanh của chính mình - từ ý tưởng, chuẩn bị, chế biến, phục vụ đến quảng bá cho dự án của mình. Đây cũng là lúc tiềm năng sáng tạo được khai thác tối đa để xây dựng nên những nhà hàng “không đụng hàng” - concept sinh viên, thuần Việt mộc mạc, cổ điển “sang chảnh” hay hiện đại tối giản đều có thể nhé! 

Tự tổ chức các sự kiện ẩm thực, dự án kinh doanh của chính mình giúp sinh viên HUTECH có nhiều trải nghiệm thực tế

Vất vả, bận rộn hơn cả thực hành “kiểu bình thường”, nhưng học phần lại mang đến cho các bạn sinh viên trải nghiệm và cả những kinh nghiệm thiết thực khi tự mình đảm nhận hết các vai trò để một nhà hàng thực tế. Từ khâu ý tưởng, lập kế hoạch kinh doanh, bài trí cho đến chuẩn bị thực đơn, phục vụ, cân bằng thu – chi,... - tất cả đều là những “bài tập” đầy thử thách, đồng thời cũng là cách các nhà quản trị tương lai có thể phát triển được kỹ năng xây dựng kế hoạch, làm việc nhóm, tổ chức công việc, quản lý thời gian,... - những yếu tố rất cần trong môi trường thực tế. 

Giờ học doanh nghiệp: “Sao Michelin” cho tác phong chuyên nghiệp

“Học kỳ doanh nghiệp” là mô hình đào tạo đặc thù được HUTECH tiên phong thực hiện: Đưa sinh viên đến học tập trực tiếp tại doanh nghiệp đồng thời xét miễn (hoặc chuyển đổi) một số học phần tương đương trong chương trình nhằm đảm bảo thời gian học tập. Với sinh viên ngành Quản trị nhà hàng, đây là thời gian các bạn “lên lớp” tại các trung tâm hội nghị, nhà hàng, khách sạn 5 sao với sự hướng dẫn của chính các chuyên viên, quản lý cấp cao nhằm tiếp thu kinh nghiệm, kiến thức thực tế từ môi trường chuyên nghiệp.

“Học kỳ doanh nghiệp” - mô hình đào tạo đặc thù được HUTECH tiên phong thực hiện

Với những địa chỉ nổi bật như các trung tâm hội nghị The Adora, GEM Center, GALA Center..., các khách sạn Caravelle, Majestic hay Intercontinental.., trong thời gian 3 - 6 tháng, sinh viên HUTECH sẽ được đào tạo bài bản và tham gia làm việc cùng nhân viên chính thức. Yêu cầu chặt chẽ về tuân thủ quy trình, tác phong, trang phục hay những trải nghiệm từ học kỳ này là điều kiện để hoàn thiện hành trang nghề nghiệp, đồng thời là điểm cộng đầy sức nặng cho hồ sơ của các bạn khi ứng tuyển sau này. Hoặc cũng có thể là bạn sẽ được ưu tiên tuyển dụng bởi chính nhà hàng, khách sạn mà mình đang học tập, như rất nhiều sinh viên Quản trị nhà hàng của HUTECH sau mỗi học kỳ doanh nghiệp đấy!