HUTECH-ers “mở rộng vị giác” cùng các đầu bếp đẳng cấp MasterChef tại Classic Fine Foods Việt Nam
- 30/05/2025
Sinh viên ngành Quản trị nhà hàng và dịch vụ ăn uống, sinh viên ngành Quản trị khách sạn Trường Đại học Công nghệ TP.HCM (HUTECH) đã có dịp “mở rộng vị giác” thông qua trải nghiệm thực tế ấn tượng cùng các đầu bếp MasterChef tại Công ty Classic Fine Foods Việt Nam, chương trình do Chi hội Siêu đầu bếp Việt Nam (VNMCA) tổ chức.
Sinh viên 2 ngành hào hứng trải nghiệm thực tế tại Công ty Classic Fine Foods Việt Nam
Hoạt động nằm trong khuôn khổ học phần “Quản trị nhà hàng”, nhằm giúp sinh viên tiếp cận môi trường nghề nghiệp thực tiễn, cập nhật xu hướng công nghệ thực phẩm và khám phá chiều sâu của nghệ thuật ẩm thực hiện đại. Chuyến tham quan có sự đồng hành của ThS. Nguyễn Duy Anh Kiệt - Giảng viên Khoa Quản trị Du lịch - Nhà hàng - Khách sạn và Master Chef Lê Nguyễn Hoàn Long (David Long) - Chủ tịch Chi hội Siêu đầu bếp Việt Nam (VNMCA).
Đại diện HUTECH trao tặng quà tri ân đến đơn vi tổ chức
Điểm nhấn ấn tượng nhất của chương trình chính là phần trải nghiệm ẩm thực Fushion - dòng ẩm thực nổi bật với sự sáng tạo và giao thoa văn hóa, được thể hiện qua hai món ăn đẳng cấp do các đầu bếp MasterChef trực tiếp chế biến và trình bày tại chỗ.
Món đầu tiên là “Gà cuộn cá tuyết sốt jus dâu tây” do Chef Nguyễn Văn Hòa - Huy chương Vàng Cuộc thi Master Chef Foodex thực hiện. Món ăn là sự kết hợp tinh tế giữa thịt gà mềm mại và cá tuyết trắng mịn, tạo nên độ tương phản hấp dẫn trong kết cấu. Tất cả được hòa quyện trong lớp sốt jus dâu tây thanh nhẹ, chua dịu - một sáng tạo táo bạo mang phong cách Fushion, kết hợp kỹ thuật chế biến phương Tây và nguyên liệu trái cây quen thuộc của ẩm thực Á Đông.
Món đầu tiên là “Gà cuộn cá tuyết sốt jus dâu tây” do Chef Nguyễn Văn Hòa - Huy chương Vàng Cuộc thi Master Chef Foodex thực hiện. Món ăn là sự kết hợp tinh tế giữa thịt gà mềm mại và cá tuyết trắng mịn, tạo nên độ tương phản hấp dẫn trong kết cấu. Tất cả được hòa quyện trong lớp sốt jus dâu tây thanh nhẹ, chua dịu - một sáng tạo táo bạo mang phong cách Fushion, kết hợp kỹ thuật chế biến phương Tây và nguyên liệu trái cây quen thuộc của ẩm thực Á Đông.
 |
 |
 |
 |
 |
 |
Món “Gà cuộn cá tuyết sốt jus dâu tây” do Chef Nguyễn Văn Hòa thực hiện
Món thứ hai là “Bò xiên nướng kiểu Kebab Fushion” do Chef Hoàng Yến Nhi thể hiện. Lấy cảm hứng từ món kebab truyền thống vùng Trung Đông, món ăn được biến tấu hiện đại với thịt bò cắt khối nhỏ, ướp đậm đà theo công thức riêng và nướng đến khi cháy cạnh nhẹ, giữ được độ mọng nước tự nhiên. Mỗi xiên thịt được trang trí bắt mắt với rau thơm, hành tây thái mỏng và lớp bột ớt nhẹ, tạo nên sự cân bằng hài hòa giữa kỹ thuật cổ điển và phong cách trình bày hiện đại.
 |
 |
 |
 |
Chef Hoàng Yến Nhi biến tấu hiện đại với món “Bò xiên nướng kiểu Kebab Fushion”
Sinh viên không chỉ được trực tiếp quan sát quá trình chế biến công phu mà còn nhận được công thức chế biến độc quyền từ hai đầu bếp, tạo nên trải nghiệm học thuật thực tế giàu giá trị, gắn liền với kỹ năng nghề nghiệp.
 |
 |
Sinh viên tích lũy nhiều kiến thức thú vị về công thức chế biến độc quyền từ hai đầu bếp
Đặc biệt, chương trình còn kết hợp cùng tọa đàm chuyên đề “Xu hướng đóng gói, bảo quản và nghệ thuật ẩm thực Fushion” do Chi Hội Siêu Đầu Bếp Việt Nam (Vietnam Master Chefs Alliance - VNMCA) tổ chức. Buổi tọa đàm quy tụ các diễn giả uy tín như CEO Nguyễn Thành Nhân - Đại diện Công ty Xuất nhập khẩu Việt Thái, cùng hai đầu bếp chuyên nghiệp là MasterChef Nguyễn Văn Hòa và Chef Hoàng Yến Nhi - Culinary Marketing Specialist Classic Fine Foods.
Buổi tọa đàm mang đến nhiều kiến thức thiết thực về công nghệ bảo quản và xu hướng bao bì trong ngành thực phẩm. CEO Nguyễn Thành Nhân chia sẻ về quy trình đóng gói không sử dụng chất bảo quản, đồng thời giới thiệu các công nghệ tiên tiến giúp kéo dài hạn sử dụng sản phẩm mà vẫn đảm bảo an toàn thực phẩm. Ông đặc biệt nhấn mạnh đến việc sử dụng các loại bao bì sinh học như hộp nhôm, bã mía ép, giấy kraft phân hủy sinh học,… thay thế cho nhựa truyền thống, góp phần hướng tới một ngành thực phẩm bền vững và thân thiện môi trường.
Buổi tọa đàm mang đến nhiều kiến thức thiết thực về công nghệ bảo quản và xu hướng bao bì trong ngành thực phẩm. CEO Nguyễn Thành Nhân chia sẻ về quy trình đóng gói không sử dụng chất bảo quản, đồng thời giới thiệu các công nghệ tiên tiến giúp kéo dài hạn sử dụng sản phẩm mà vẫn đảm bảo an toàn thực phẩm. Ông đặc biệt nhấn mạnh đến việc sử dụng các loại bao bì sinh học như hộp nhôm, bã mía ép, giấy kraft phân hủy sinh học,… thay thế cho nhựa truyền thống, góp phần hướng tới một ngành thực phẩm bền vững và thân thiện môi trường.
 |
 |
 |
 |
CEO Nguyễn Thành Nhân chia sẻ về quy trình đóng gói không sử dụng chất bảo quản sản phẩm
Tiếp nối nội dung, CEO Nguyễn Anh Thơ - Khách mời danh dự đã mở rộng thêm góc nhìn bằng việc giới thiệu những mô hình chuỗi cung ứng thực phẩm xanh đang được triển khai tại Việt Nam và thế giới. Những chia sẻ này giúp sinh viên có cái nhìn toàn diện về xu hướng phát triển bền vững trong ngành F&B, đặc biệt là các chiều hướng xanh đang tăng tưởng mạnh mẽ hiện nay.
 |
 |
 |
 |
Chuyến tham quan không chỉ mang đến trải nghiệm thực tế hấp dẫn mà còn là cơ hội quý báu để các bạn mở rộng tư duy chuyên môn, học hỏi kỹ năng nghề nghiệp từ các chuyên gia hàng đầu trong ngành. Chương trình đã để lại nhiều cảm xúc và bài học giá trị, từ tư duy bảo quản thực phẩm bền vững, sự sáng tạo không giới hạn trong nghệ thuật ẩm thực Fushion, đến cách truyền tải thông điệp văn hóa và giá trị qua từng món ăn, góp phần tạo dựng hành trang vững chắc cho các nhà quản trị nhà hàng, khách sạn tương lai.
Tin: Mỹ Lệ
Ảnh: Công Định
TT. Truyền thông
Tin: Mỹ Lệ
Ảnh: Công Định
TT. Truyền thông
Các tin khác
Lễ tổng kết Câu lạc bộ Kinh doanh & Thương mại điện tử: Tri ân để tiếp nối, kế thừa để bứt phá
Nhìn lại chặng đường đã qua và mở ra định hướng phát triển mới, ngày 17/12, Câu lạc bộ Kinh doanh & Thương mại điện tử (BEC) thuộc Khoa Tài chính -...
Nâng tầm kỹ năng, sinh viên Khối Kinh tế - Dịch vụ - Truyền thông VJIT tự tin chinh phục nghề nghiệp
Với các nội dung xoay quanh tác phong chuyên nghiệp, kỹ năng giao tiếp và xây dựng CV, buổi sinh hoạt do Viện Công nghệ Việt - Nhật (VJIT) Trường...
Sinh viên ngành Kinh doanh quốc tế học nghề thực tế từ chuyến tham quan Vinacoco
Ngày 16/12, Khoa Marketing - Kinh doanh quốc tế triển khai buổi học trải nghiệm thực tế doanh nghiệp cho học phần Kinh doanh quốc tế, nhằm tạo điều...
Company Tour tại Lê Nguyễn Dương: Bài học quản trị doanh nghiệp thực phẩm cho sinh viên ngành Thương mại điện tử
Nhằm giúp sinh viên ngành Thương mại điện tử tiếp cận thực tiễn sản xuất - kinh doanh thực phẩm và hiểu rõ tư duy quản trị doanh nghiệp trong bối...
Sinh viên VJIT tìm hiểu hành trình nghiên cứu khoa học: Từng bước nhỏ, giá trị lớn
Với người trẻ, nghiên cứu khoa học không phải là những điều quá xa vời hay hàn lâm, mà là hành trình bắt đầu từ những câu hỏi nhỏ, kiên trì tìm lời...
Sinh viên Viện Kỹ thuật tiếp cận quy trình sản xuất và công nghệ vi sinh tại Nhà máy Yakult Việt Nam
Tiếp cận trực tiếp môi trường sản xuất tại Nhà máy Yakult Việt Nam mang đến cho sinh viên Viện Kỹ thuật HUTECH những quan sát cụ thể về cách công...
Tin nổi bật
